カナダ料理とは、先住民の食文化やフランス系・イギリス系移民の影響を受けた多様な料理が特徴ですが、実は更に深堀りすると主に七つの地域ごとに独自の味があるのをご存知でしょうか。
カナダ太平洋沿岸域の郷土料理一覧（全1皿）
ブリティッシュコロンビア州：美しい自然と温暖な気候で知られる場所。
ユーコン準州：
カナダ太平洋沿岸域はブリティッシュコロンビア州と、ユーコン準州を指します。温暖な気候と豊かな自然に恵まれており、新鮮なシーフードや野菜が豊富です。特にサーモンが有名で、地元で捕れる新鮮なサーモンは様々な料理に使用されています。
サンドイッチ・バーガー一覧
ジャパドッグ（Japadog）
バンクーバー発祥の日本風ホットドッグ。照り焼きソースやお好み焼き風トッピングなど、日本の味を融合させたユニークなストリートフードとして知られる。
カナダ山間部の郷土料理一覧（全2皿）
アルバータ州：広大な自然とロッキー山脈を有する風光明媚な場所。
カナダ山間部はアルバータ州に加え、ブリティッシュコロンビア州を含むこともあります。平野部と共通した点が多い食文化を持っており、広大な牧草地と放牧地が広がっているため、牛肉の生産で有名です。
肉料理一覧
ジンジャービーフ（Ginger beef）
アルバータ州カルガリー発祥のカナダ中華料理。牛肉をニンニクや、生姜、甘いソースと共に炒めた料理で、現在はカナダ全土で人気の料理となった。
サンドイッチ・バーガー一覧
キュービーバーガー（Kubie burger）
ウクライナのニンニク入りソーセージ「キュービー」を焼き、バンズまたはロールパンに挟んで提供するハンバーガー。
カナダ平野部の郷土料理一覧（全1皿）
サスカチュワン州：「カナダの穀倉」とも呼ばれている豊かな農業地帯。
マニトバ州：湖や川が多く自然が豊かな地域。
カナダ平野部はサスカチュワン州とマニトバ州に加え、アルバータ州を含むこともあります。農業が盛んなため、特に肉や穀物を使った料理が多いです。農産物をふんだんに使った、カナダの自然と季節に密着した料理文化が見られます。
肉料理
ペミカン（Pemmican）
バイソンや鹿などを乾燥させた肉に脂肪やベリー類を混ぜて作る、保存性の高い伝統的な先住民の保存食。高カロリーで栄養価が高く、探検家や狩猟民の携帯食として重宝された。
オンタリオ州の郷土料理一覧（全1皿）
オンタリオ州：カナダの経済の中心地で、最大都市トロントや首都オタワがある。
オンタリオ州はカナダで最も人口が多く、多文化が交わる地域です。世界中の食文化が取り入れられた様々なスタイルの料理が楽しめることが特徴です。
肉料理
サンダーベイ・ボンボン（Thunder Bay bon bons）
広東省南部の沿岸都市、台山出身の中華系移民によって生み出された中華系カナダ料理。中華風スパイスで味付けしたショートリブを衣をつけ、揚げて作られる。
ケベック州の郷土料理一覧（全1皿）
ケベック州：フランス語を公用語とする州で、独自の文化と歴史が色濃く残る地域。
ケベック州は、フランスの影響が色濃く反映された地域です。フランス料理を基盤にしつつも、カナダ独自の食材や調理法を取り入れた料理が特徴です。
肉料理
オレイユ・ド・クリス（Oreilles de crisse）
直訳すると「キリストの耳」という名前の、塩漬けにした背脂を揚げたケベック州の伝統料理。おつまみとして人気がある。
カナダ大西洋沿岸域の郷土料理一覧（全1皿）
プリンスエドワードアイランド州：カナダで最も小さな州で、『赤毛のアン』の舞台としても有名な場所。
ニューファンドランド・ラブラドール州：
ノバスコシア州
ニュー ブランズウィック州：
カナダ大西洋沿岸域は、ロブスター、牡蠣、ムール貝などのシーフードや、じゃがいもなどの野菜の生産で知られる地域。地元の特産品を使ったシンプルで美味しい料理が特徴です。
茹で料理
プーティンラペ（Poutine râpée）
摩り下ろしたジャガイモとマッシュポテトを混ぜた生地で豚肉などのフィリングを包んで茹でた、ダンプリング。黒砂糖、メープルシロップなどが添えられることもある。
カナダ北部の郷土料理一覧（全1皿）
ノースウエスト準州：オーロラ観測地として知られ、先住民族の文化も色濃く残る地域。
ヌナブト準州：
カナダ北部は、北極に近い過酷な気候に適応した食文化が発展しています。トナカイやアザラシなど、寒冷地特有の食材も食べられています。
煮込み料理
カリブーシチュー（Caribou stew）
ヌナブト準州の伝統料理で、カリブー肉の角切り、玉ねぎ、セロリ、赤ワイン、トマトペースト、ジャガイモ、ニンジン、カブなどを長時間煮込んだ煮込み料理。
参考文献
書籍
WEB
