ポルトガル料理とは、シンプルな調理法で地中海特有の素材の味を活かした料理が特徴ですが、実は更に深堀りすると主に五つの地域ごとに独自の味があるのをご存知でしょうか。
ポルトガル北部の郷土料理一覧（全1皿）
ポルト：首都リスボンに次ぐ国内第2の都市で、ポートワインの積出港として世界的に有名。
ヴィラ・レアル：
ブラガ：
ヴィアナ・ド・カステロ：
ブラガンサ：
冷涼で雨が多く、農業・畜産が発達した地域で肉料理が豊富な点も特徴です。素朴で濃厚な味わいの料理が楽しめます。
（Cabidela）
主に鶏肉やウサギ肉を使った血入りのリゾット風米料理。調理の最後に肉の血と酢を加えるという独特の工程が知られている。
ポルトガル中部の郷土料理一覧（全1皿）
コインブラ：歴史ある都市で、かつての首都。世界最古級の大学「コインブラ大学」がある。
グアルダ：
レイリア：
カステロ・ブランコ：
アヴェイロ：
ヴィゼウ：
山岳地帯では家畜の飼育が盛んで、羊肉やヤギ肉を使った料理が見られます。山岳地帯と海岸地域の両方を持つため、肉料理と魚介料理の両方が発達しています。
（Pastel de Tentúgal）
モンテモル＝オ＝ヴェーリョ市のテントゥガルにある修道院発祥のペイストリー。紙のように薄い小麦生地で卵黄クリームを包んで焼き上げたペイストリー。
ポルトガル中心部の郷土料理一覧（全1皿）
リスボン大都市圏：首都であり、経済・文化の中心地。
多様な食材と大衆的な魚介料理が発展しています。修道院発祥のスイーツ文化が盛んで、有名なデザートも多いです。
（Pastel de nata）
リスボンのベレンにあるジェロニモス修道院発祥の、カスタードクリーム入りの小さなタルト。シナモンをかけて食べられる。
ポルトガル南部の郷土料理一覧（全1皿）
ポルタレグレ：スペイン国境に近いアレンテージョ地方の都市。
エヴォラ：
サンタレン：
セトゥーバル：
ベージャ：
オリーブオイルやハーブを多用し、シンプルで滋味深い料理が多いことが特徴です。地中海文化とアラビアの融合も見られる点が独特です。
（Pão de rala）
エヴォラのサンタ・エレナ・ド・カルヴァリオ修道院発祥のペイストリー。マジパンに似たアーモンドベースの生地に卵黄を加え、甘いフィリングを包みこんでいる。
ポルトガル島しょ部の郷土料理一覧（全1皿）
マデイラ諸島：アフリカのモロッコ沖に位置する大西洋に浮かぶ群島。
温暖な海洋性気候と火山土壌を活かした農業が発展しており、本土では見られない食材も利用されています。海産物を多く使用し、特にタコやマグロを使った料理が人気です。
（Bolo do caco）
マデイラ諸島でよく知られる円形型のフラットブレッド。伝統的には「カコ」と呼ばれる平らな玄武岩の石板の上で焼かれることが特徴。
