マレーシア料理とは、多様性と異文化が融合した多民族国家ならではの料理が特徴ですが、実は更に深堀りすると主に四つの地域ごとに独自の味があるのをご存知でしょうか。
マレー半島北部の郷土料理一覧（全1皿）
クアラルンプール：東南アジア有数の世界都市として知られる首都
ケダ州：
プルリス州：
ペナン州：
ペラ州：
クランタン州：
トレンガヌ州：
パハン州 ：
セランゴール州：
プトラジャヤ ：
ヌグリ・スンビラン州：
タイから影響を受けた料理が多いです。特に食文化が豊かで知られるペナン島では、インディアン、マレー、中国など多文化が融合した料理とストリートフードが楽しめます。
（Bak Kut Teh）
豚スペアリブを漢方系スパイスやニンニクで煮込んで作る肉料理。ごはんや油条と一緒に食べるのが一般的で、体を温める滋養強壮食としても親しまれている。
マレー半島南部の郷土料理一覧（全1皿）
ジョホール州：シンガポールと国境を接しているマレーシア最南端の州
ムラカ州 ：
インドネシアから影響を受けた料理が多く、濃厚な味が好まれます。多種のスパイスやハーブを使い香辛料を効かせた味が特徴的です。
（Mee rebus）
サツマイモ、カレー粉が入ったほんのり甘くてスパイシーなとろみのあるスープに、黄色い麺が入っている麺料理。
サラワク州の郷土料理一覧（全1皿）
サラワク州：マレーシア・ボルネオ島の西部に位置し熱帯雨林と多民族文化で知られる
イバン族やビダユ族、中華系、マレー系などの影響が混ざった独特な料理文化が特徴です。ピリ辛で酸味のある味付けや、発酵食品の使用も多く見られます。
（Laksa Sarawak）
ココナッツミルク、エビペーストを加えたエビと鶏出汁のスープに、米粉麺を入れた麵料理。ゆでエビ、ゆで卵、もやし、鶏肉などがトッピングされる。
サバ州の郷土料理一覧（全1皿）
サバ州：ボルネオ島北部にあり、キナバル山や美しい海岸線、野生動物で有名
カダザン＝ドゥスン族やムルット族、中華系の影響を強く受けた多彩な料理が魅力です。海と山の食材を生かし、酸味と辛味の効いた爽やかな風味が特徴的です。
（Mi Tuaran）
トゥアラン名物の中華系サバ料理。油をひいて焼き付けた麺を茹で、卵、野菜、肉、魚介類と混ぜ合わせた麺料理。
