【アイルランド料理＆英語料理名一覧】アイルランド料理とは？

アイルランド料理は、シンプルで素朴ながらも、地元の新鮮な食材を活かした栄養満点の料理が特徴です。アイルランドの食文化は、長い歴史と厳しい気候条件に影響を受けており、特にジャガイモ、肉、魚、野菜などが豊富に使われます。また、アイルランド特有の食材や調理法があり、その土地の自然の恵みを最大限に活かした食事が日常的に楽しめています。

ジャガイモは、アイルランド料理の中心的な食材で、19世紀の大飢饉以降、ますます重要になりました。ジャガイモは煮たり、焼いたり、揚げたりして多様な方法で調理され、しっかりとした食事のベースを作ります。特に、ジャガイモを使ったスープやシチューが人気で、寒い気候にぴったりの温かい料理となっています。

肉料理もアイルランド料理には欠かせません。豚肉や羊肉、牛肉がよく使われ、塩漬けや燻製にした肉を使った料理が多く見られます。魚料理も豊富で、アイルランドの海沿いに位置するため、新鮮な魚やシーフードを使った料理が盛んです。特に、サーモンやムール貝、タラなどがよく使われ、新鮮な魚をシンプルに焼いたり、スープやシチューに加えたりすることが一般的です。

野菜もアイルランド料理には欠かせない存在で、キャベツやニンジン、玉ねぎ、カボチャ、カリフラワーなどが日常的に使われます。これらは肉やジャガイモと一緒に煮込んだり、スープに加えたりすることが多く、シンプルな調理法で素材の味を生かすことが重視されています。

アイルランドでは、伝統的な料理に加えて、甘いデザートも人気です。バターやクリームを多く使用したペイストリーやケーキ、パンがよく作られます。また、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむことが多いです。特に、バターやシロップをたっぷり使ったスコーンやケーキは、アイルランドのティータイムに欠かせません。