アメリカ中部大西洋沿岸料理とは、アメリカの中部大西洋岸を中心に食べられている、様々な国の料理が混ざり合ったアメリカらしい食文化が特徴です。
アメリカ中部大西洋沿岸について
アメリカ中部大西洋沿岸料理は、多様で国際的な食事が楽しめる文化の中心であるニューヨークがあることから、イギリス料理やイタリア料理など様々なベースを基に生まれた料理が多い点が特徴的です。
アメリカ中部大西洋沿岸料理の概要
アメリカ中部大西洋沿岸料理は、多様な民族や歴史の影響を色濃く受けた独特のスタイルを持っています。この地域にはニューヨーク州、ニュージャージー州、ペンシルベニア州などが含まれ、それぞれが異なる移民の波を経て、個性的な食文化を形成してきました。イギリスやドイツ、イタリア、東欧、ユダヤ系などの人々がもたらした伝統的な料理が融合し、現地の気候や農産物とも調和しながら、地域性豊かな味わいが育まれている点が特徴的です。
ニューヨークなどの都市部ではストリートフード文化が発達しており、多くの市民が日常的に屋台やデリで食事を済ませる習慣があります。こうした手軽な料理にも独自のアレンジが加えられ、スパイスの使い方や調理法に国際色豊かなニューヨークの特色が垣間見えます。
加えて、海に面していることから、海産物も多く利用されています。特に港湾都市では漁業が発展しており、新鮮な魚介類を使った料理が日常的に食卓に並びます。また、古くからユダヤ系移民が多く居住していることから、その影響を受けた料理や食材も広く親しまれ、ベーカリーやデリカテッセンではコーシャ（ユダヤ教の食の規律）に則った、特色ある味を楽しむことができます。
アメリカ中部大西洋沿岸料理の地域性
アメリカ中部大西洋沿岸料理の地域性は主に四つに分けられます。
ニューヨーク州
世界で一、二を争う大都市ニューヨークがあり、世界中の食が集まった結果生まれた、多国籍な料理が特徴的です。デリ文化が良く知られています。
ニュージャージー州
M&M’sやスープ缶のキャンベルなど、有名な食品会社を多数擁する都市です。また、ダイナー文化が発達していることでも知られています。農業が盛んで新鮮な食材が料理に使われます。
ペンシルベニア州
移民人口が多いフィラデルフィアを擁し、多様な嗜好が混ざりあった料理が食べられています。スラブ系アメリカ人の影響を受け、ポーランド料理も人気です。
沿岸3州
デラウェア州、メリーランド州、ワシントンD.C.を指します。メリーランド州では「渡り蟹」が有名で、様々なカニを使った料理が食べられています。
【全5品】アメリカ中部大西洋沿岸料理の一覧
アメリカ中部大西洋沿岸で食べられている、アメリカ中部大西洋沿岸料理の一覧です。
ペンシルベニア州
（Stromboli）
イタリア風のピザ生地でモッツァレラなどのチーズ、サラミやハムなどの肉類や野菜を巻き込んで焼き上げるペイストリー。
（Philly cheesesteak）
フィラデルフィア発祥の、薄切りのビーフステーキと溶けたチーズを長いホギーロールで挟んだサンドイッチ。
ニューヨーク州
（Vichyssoise）
ポロネギとジャガイモの冷製ポタージュ。ニューヨークにあるザ・リッツ・カールトンのフランス人シェフが考案した。
（New York–style pizza）
手で伸ばした薄く大きな柔らかい生地が特徴のアメリカ風ピザ。トマトソースとシュレッドモッツァレラチーズが伝統的なトッピングとして知られる。
（Eggs Benedict）
半分に割ったイングリッシュマフィンに、カナディアンベーコンやスライスハム、ポーチドエッグ、オランデーズソースをトッピングした料理。
【全1種】アメリカ中部大西洋沿岸の飲料一覧
アメリカ中部大西洋沿岸でよく飲まれる飲み物の一覧です。
ニューヨーク州
（Egg cream）
牛乳、炭酸水、バニラやチョコレートなどのフレーバーシロップを混ぜて作られるデザートドリンク。名前の反面、卵もクリームも含まれていない。
【全1種】代表的なアメリカ中部大西洋沿岸料理の食材一覧
アメリカ中部大西洋沿岸料理によく用いられる食材の一覧です。
（Cinnamon）
「スパイスの王様」と呼ばれることもある、樹皮を乾燥させて作られるスパイス。甘く温かみのある香りが特徴で、世界最古のスパイスとも言われる。
【2025年4月最新版】日本国内のアメリカ中部大西洋沿岸料理レストラン
日本にアメリカ中部大西洋沿岸料理レストランは多数あります。（2025年4月現在）
下記レストランは一部抜粋です。
参考文献
書籍
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