アンティグア・バーブーダ料理とは、アフリカやヨーロッパの影響を受けた、歴史や文化が反映された多様な料理が特徴です。
アンティグア・バーブーダについて
国名 アンティグア・バーブーダ
人口 約9万4千人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 セントジョンズ
通貨 東カリブ・ドル
言語 英語
国旗
アンティグア・バーブーダ料理の概要
アンティグア・バーブーダ料理は、カリブ海地域の伝統的な食文化の影響を受けながら、地元で採れる食材を活かした独自の発展を遂げてきました。島国ならではの豊富な海産物を中心に、農作物や畜産品を組み合わせたシンプルかつ栄養豊富な料理が特徴です。特に、トロピカルな気候に適した食材が多く使用され、風味豊かなスパイスやハーブで味付けされることが一般的です。
この国の料理では、穀物や根菜が重要な役割を果たします。主食となる料理には地元で収穫される作物が活かされており、エネルギー源としても重要です。特に、伝統的な製法で調理された料理は、家庭の食卓だけでなく、祭りや祝祭の場でも親しまれています。
また、アンティグア・バーブーダの食文化は、かつての植民地時代の影響も色濃く残っています。ヨーロッパ諸国から伝わった調理法が地元の食材と融合し、独特の風味を生み出しています。例えば、シチューやロースト料理など、長時間煮込んだり、オーブンでじっくり火を通したりする調理法は、ヨーロッパ由来の技術が反映されたものです。一方で、アフリカの影響も受けており、スパイスを多用する料理や、伝統的な食材の組み合わせが見られます。
海に囲まれたアンティグア・バーブーダでは、海産物が食文化の中心を担っています。特に、地元の漁師が獲った新鮮な魚や貝類は、焼いたり、煮たり、揚げたりと様々な調理法で楽しまれます。香辛料やハーブを加えることで、シンプルながらも風味豊かな料理となります。
アンティグア・バーブーダ料理の地域性
アンティグア・バーブーダ料理の地域性はありません。
理由としては、アンティグア・バーブーダは小さな島国であり、国全体の面積が狭いことがあげられます。地理的な違いによる食文化の変化がほとんどなく、山岳地帯や大きな川がないため、土地ごとの食材の違いも生じにくい環境です。
また島国のため、現在食材の大部分は輸入に依存しており、地域ごとに異なる食材が豊富に取れる環境ではありません。伝統的な食材は主に海産物と一部の農作物に限られ、国内での食文化の多様化が起こりにくい状況です。
アンティグア・バーブーダ料理一覧（全1皿）
フンジー（Fungee）
挽き割りトウモロコシ粉とオクラや塩などで作られるお団子。魚料理や肉料理と共に食べられることが多い。アンティグア・バーブーダの国民食。
アンティグア・バーブーダの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
アンティグア・バーブーダ食材一覧
アンティグア・バーブーダ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のアンティグア・バーブーダ料理レストラン
日本にアンティグア・バーブーダ料理レストランは現在ありません。
