アンドラ料理とは、フランス料理とカタルーニャ料理の影響を受けて発展した料理と味が特徴です。
アンドラについて
国名 アンドラ（正式名称：アンドラ公国）
人口 約8万2千人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 アンドラ・ラ・ベリャ
通貨 ユーロ
言語 カタルーニャ語
国旗
アンドラ料理の概要
アンドラの料理は、周囲を囲むフランスとスペイン、特にカタルーニャ地方の影響を強く受けた食文化を持っています。ピレネー山脈に位置するため、山の恵みを生かした料理が多く、伝統的に肉や乳製品を中心とした食事が発展してきました。特に、地元で飼育される家畜の肉や狩猟で得られる野生動物の肉がよく使われています。
乳製品も重要な位置を占め、山岳地帯で育てられた動物のミルクから作られるチーズやヨーグルトは、現地の食卓に欠かせません。さらに、山岳地帯ならではの保存食文化も発達しており、肉や魚を燻製にする技術が古くから伝わっています。
また、アンドラの料理にはフランスやスペインから取り入れられた要素も多く、オリーブオイルやハーブを使った味付けが特徴的です。パンも食事に欠かせない要素の一つであり、家庭で焼かれることも多いです。さらに、豆類や穀物を使った料理も豊富で、これらは栄養価が高く、寒い気候の中でエネルギーを補給するのに適しています。
アンドラ料理の地域性
アンドラ料理の地域性はありません。
理由としては、アンドラは面積が約468平方キロメートルと非常に小さく、国内に大きな地理的な違いがほとんどありません。山岳地帯が国全体を占めているため、平野部や海沿いの地域がなく、気候や土地の違いによる食文化の分化が生じにくいことが考えられます。
また、アンドラは歴史的にフランスとスペイン、特にカタルーニャ地方の影響を強く受けてきました。国境を越えた文化交流が盛んであり、特定の地域にのみ存在する独自の食文化が生まれにくかったのです。スペインのカタルーニャ地方の料理とアンドラ料理は非常に近く、国境を超えて似たような食材や調理法が用いられていることが知られています。
アンドラ料理一覧（全1皿）
トリンチャット(Trinxat)
茹でて潰したジャガイモとキャベツ、ベーコンなどを混ぜてオムレツのように焼き上げた料理。アンドラ料理を代表する食べ物。
アンドラの飲料一覧（全1杯）
カフェ・アンブレ（Cafè amb llet）
エスプレッソなどの濃いめのコーヒーと、温めた牛乳をおおよそ1:1の比率で混ぜて作る、スペインでは定番の飲み物。好みによって砂糖などを加えて飲む。
アンドラ食材一覧
アンドラ料理によく用いられる食材の一覧です。
オリーブオイル
オリーブの実を搾って得られる植物油。抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンEが豊富で、健康に良いとされている。
日本国内のアンドラ料理レストラン
日本にアンドラ料理レストランはありません。
