イギリス料理とは、イギリスの伝統的な料理で、素朴で家庭的な料理が多い点が特徴です。
イギリスについて
国名 イギリス（正式名称：グレートブリテン及び北アイルランド連合王国）
人口 約6955万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
面積 約244,820㎢（日本の約2/3）
首都 ロンドン
通貨 UKポンド
言語 英語
民族 白人77.17%、その他12.83%
宗教 キリスト教71.7%、イスラム教3.0%、その他
成立 927年
国旗
イギリス料理の概要
イギリス料理は、シンプルな味付けが特徴で、塩や胡椒、ハーブを使い、素材の味を生かす調理法が多く用いられます。
肉や魚、じゃがいも、小麦を主な食材とし、焼く・茹でる・煮込むといった基本的な調理法が多く用いられます。また、一日の食事の中で朝を特に充実させることが伝統です。かつては質素な料理が中心でしたが、歴史の中で海外の影響を受けながら発展し、多様な風味が加わるようになりました。特に近年では、多文化の影響を受けインド料理やアジア料理も定着しています。
さらに、お茶文化であるため、甘い菓子や焼き菓子も充実しているのも特徴の一つです。近年では伝統的な料理を洗練させたものや、新たな食材を取り入れた現代的なアレンジも増えており、評価が高まっています。
イギリス料理の地域性
イギリス料理の地域性は主に四つに分けられます。
イングランド
最も広く知られているイギリス料理で、家庭料理が中心です。海に面している地域では新鮮な魚を使った料理が定番ですが、比較的シンプルな料理が多いです。
ウェールズ
豊かな農業地帯と海に恵まれた環境から、乳製品や野菜、魚介類を使った料理が特徴です。肉や野菜を煮込んだ料理が多いとされています。
スコットランド
冷涼な気候と豊かな自然の影響を受けており、肉や魚、特に羊肉を使った料理が一般的です。肉を使った煮込み料理や、スコットランド特有のスープがよく食べられています。
北アイルランド
ジャガイモを多く使用した料理が一般的なのが特徴です。牧畜業が盛んで、肉を中心にした料理がよく食べられており、焼き菓子も重要な食文化の一部です。
【全5品】イギリス料理の一覧
イギリスで食べられている、イギリス料理の一覧です。
イギリス全土
（Chicken tikka masala）
インドのシェフにより、イギリスで誕生したとされる肉料理。タンドリーチキンをトマトベースの濃厚でクリーミーなソースで煮込んだ一品。
（Shepherd’s Pie）
ラム肉のミンチを使い、炒めた玉ねぎや人参などと一緒に煮込み、マッシュポテトで覆ってオーブンで焼き上げた料理。
（Cottage Pie）
牛肉のミンチを使い、炒めた玉ねぎや人参などと一緒に煮込み、マッシュポテトで覆ってオーブンで焼き上げた料理。
（Victoria sandwich cake）
ヴィクトリア女王にちなんで名づけられたイギリスの伝統的なスポンジケーキ。軽くてふわふわのスポンジケーキの間にジャムとバタークリームを挟んで作られる。
（Bread and butter pudding）
余ったパンを有効活用するために生まれたイギリスの伝統的なデザート。バターを塗ったパンを重ねて並べ、レーズンなどのドライフルーツを挟み、焼き上げる。
【全1種】イギリスの飲料一覧
イギリスでよく飲まれる飲み物の一覧です。
（Pimm’s）
ボタニカルな風味のアルコール飲料。レモン、ミント、きゅうり、ベリーなどのフルーツを加えたカクテルにされることが多く、軽やかな味わいが特徴。
【全1種】代表的なイギリス料理の食材一覧
イギリス料理によく用いられる食材の一覧です。
（Golden syrup）
サトウキビの砂糖を酸で処理して作られる、濃い琥珀色をしたシロップ。様々な焼き菓子やデザートに使用されている。
【2025年4月最新版】日本国内のイギリス料理レストラン一覧
日本にもイギリス料理レストランはたくさんあります。
関東
参考文献
書籍
・地球の歩き方編集室, 『世界のグルメ図鑑 116の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説-本場の味を日本で体験できるレストランガイド付き!』 ,学研プラス, 2021/7/26, p98-99
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