イスラエル料理とは、中東、地中海、東欧、北アフリカなど多様な文化の影響を受けた料理が融合した点が特徴です。
イスラエルについて
国名 イスラエル（正式名称：イスラエル国）
人口 約951万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 テルアビブ
通貨 新シェケル
言語 ヘブライ語
国旗
イスラエル料理の概要
イスラエル料理は、多様な文化の影響を受けて発展した独自の食文化を持ちます。歴史的に移民が多いため、異なる地域の食文化が融合し、地中海、中東、東欧、北アフリカの要素が取り入れられています。
主に新鮮な野菜や豆類、穀物を多用し、健康的で栄養価の高い料理が特徴です。特にオリーブオイル、ハーブ、スパイスを活かした味付けが多く、シンプルながらも豊かな風味が楽しめます。伝統的な食事には、小麦を使った料理や発酵食品が多く含まれます。
宗教的な影響も強く、特定の食材や調理方法が守られることが多いです。例えば、一部の料理は安息日に調理できるように工夫されており、祝祭日ごとに特別な料理が用意されることもあります。さらに、現代では国際的な食文化と融合し、伝統料理をアレンジした新しいスタイルの料理も増えています。
都市部では、ストリートフードから高級レストランまで幅広い選択肢があり、地元の食材を活かした創造的な料理が提供されています。また、気候に適した食材が多く使用され、特に夏はさっぱりとした冷菜や軽食が好まれます。
イスラエル料理の地域性
イスラエル料理の地域性はありません。
理由としては、イスラエルが移民国家であることが挙げられます。世界中から移住した人々がそれぞれの伝統料理を持ち込み、それが融合してイスラエル独自の食文化を形成しました。そのため、特定の地域に根付いた固有の料理よりも、多文化が混ざり合った料理が主流です。また、国土が小さいため、地理的な影響による食文化の大きな違いが生じにくいことも要因の一つです。
イスラエル料理一覧（全1皿）
ハッラー（חַלָּה）
ユダヤ教徒が安息日やユダヤ教の祝祭日に食べるパン。今日では縄編み状の白パンが最も一般的。伝統的にはバターや牛乳は使われない。
イスラエルの飲料一覧（全1杯）
リモナナ（לימונענע）
レモンの果汁とミントの葉を使って作るジュース。シャーベットドリンクやスムージーの形で提供されることもある。
イスラエル料理食材一覧
イスラエル料理によく用いられる食材の一覧です。
カルダモン
甘くてスパイシーな香りが特徴のショウガ科の香辛料。香りが料理に深みを与えるため、カレーやお菓子、コーヒーに加えることが多い。
日本国内のイスラエル料理レストラン
日本にもイスラエル料理レストランはたくさんあります。
