イラク料理とは、長い歴史と多様な文化の影響を受けながら発展した豊かな風味と伝統が特徴です。
イラクについて
国名 イラク（正式名称：イラク共和国）
人口 約4702万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 バグダッド
通貨 イラク・ディナール
言語 アラビア語、クルド語
国旗
イラク料理の概要
イラク料理は、中東の豊かな食文化の中でも特に多様で奥深いものの一つです。肥沃な土地とティグリス川・ユーフラテス川の恵みにより、古くから農業が盛んで、小麦や大麦、米、ナツメヤシなどが重要な食材です。また、遊牧民の伝統も色濃く残り、羊肉や乳製品も多用されています。
調理方法は、煮込み料理やグリル料理が中心で、スパイスを使った味付けが特徴的です。ただし、インド料理のように強い辛味を伴うことは少なく、ターメリックやクミン、シナモンなどをバランスよく組み合わせ、香り高い風味を生み出しています。主食としては米やパンが広く食べられており、地域によっては米をスープや煮込みとともに炊き込む料理も見られます。
肉料理も豊富で、羊肉や鶏肉をスパイスとともに焼いたり煮込んだりします。豆類もよく使われ、スープやペースト状の料理として親しまれています。また、魚料理もティグリス川・ユーフラテス川周辺では重要で、特に炭火焼きにする調理法が人気です。
イラク料理の地域性
イラク料理の地域性は主に二つに分けられます。
北部イラクは山岳地帯が多く、気候は比較的涼しく湿度が低いのが特徴です。小麦や大麦の栽培が盛んで、トルコやクルド文化の影響も受けています。
平野が広がり、暑く湿度の高い気候です。この地域では、川や湿地帯が多いため、魚料理が発達しました。ナツメヤシの生産が盛んで、デーツを使った料理やデザートが多いのも特徴です。
イラク料理一覧（全1皿）
クレイチャ（كليچة）
カルダモンなどのスパイスが入ったクッキー生地にデーツやナッツなどを詰めたお菓子。イラクの国民的なお菓子で、祭日などにも食べられる。
イラクの飲料一覧（全1杯）
ザクロジュース（عصير الرمان）
ザクロの果実を搾って作る甘酸っぱいジュース。抗酸化作用が強く、健康効果が高いことで知られる。イラクを含む中東では伝統的に飲まれ、特に暑い気候での清涼飲料として人気。
イラク料理食材一覧
イラク料理によく用いられる食材の一覧です。
カルダモン
甘くてスパイシーな香りが特徴のショウガ科の香辛料。香りが料理に深みを与えるため、カレーやお菓子、コーヒーに加えることが多い。
日本国内のイラク料理レストラン
日本にイラク料理レストランはありません。
