エリトリア料理とは、豊かな香辛料と新鮮な食材を活かした、地域性に根ざした味わいが特徴です。
エリトリアについて
国名 エリトリア（正式名称：エリトリア国）
人口 約360万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ナクファ
通貨 ルワンダ・フラン
言語 ティグリニャ語
国旗
エリトリア料理の概要
エリトリア料理の基本的な特徴の一つは、炭水化物を中心とした食事が多い点です。特に「インジェラ」と呼ばれる発酵させた薄いパンのような食材が主食として広く食べられています。インジェラは大きな円盤状に焼かれ、料理の主菜や副菜と一緒に食べられます。食事の際、インジェラを使って他の料理をつまむのが一般的なスタイルです。
また、エリトリア料理では肉や豆類、野菜が豊富に使われます。特に肉料理は重要で、牛肉、羊肉、鶏肉がよく消費されます。これらの肉は、香辛料を効かせた煮込み料理や焼き料理に使われることが多いです。エリトリアの食事には、クミンやコリアンダー、ターメリック、チリなどのスパイスが多用され、食事に深い味わいと風味を与えています。さらに、エリトリア料理は辛味が効いていることが多いのも特徴です。
飲み物に関してもエリトリアには独特の文化があります。紅茶やコーヒーも一般的に飲まれ、特にコーヒーは重要な文化的な飲み物として位置づけられています。
エリトリア料理の地域性
エリトリア料理の地域性はありません。
理由としては、地理的な要因があげられます。エリトリアは比較的小さな国であり、国土の多くが高原、沿岸部、半乾燥地帯という異なる地形を持っています。しかし、隣国エチオピアやスーダンと長年にわたる歴史的・文化的なつながりが深いため、地域ごとの料理の違いが際立つよりも、国全体として共通した食文化が発展しました。
エリトリア料理一覧（全1皿）
インジェラ（ጣይታ）
イネ科の穀物であるテフの粉を水で溶き3日間程発酵させた生地を薄く焼き上げて作られる。直径は大体50cm程あり、料理を載せる皿の代わりとしても使用される場合がある。
エリトリアの飲料一覧（全1杯）
ミエス（ሜስ）
アルコール度数7〜11%のハニーワイン。祭りや結婚式などのイベントの場や新年などに特に人気のある飲み物。
エリトリア料理食材一覧
エリトリア料理によく用いられる食材の一覧です。
じゃがいも
南米アンデス地方原産の根菜で、世界中で広く栽培されている主要な食材。炭水化物を多く含み、茹でる、焼く、揚げるなどさまざまな調理法で楽しまれている。
日本国内のエリトリア料理レストラン
日本にエリトリア料理レストランはありません。
