エルサルバドル料理とは、先住民の食文化とスペインの影響が融合したシンプルで素朴な味わいが特徴です。
エルサルバドルについて
国名 エルサルバドル（正式名称：エルサルバドル共和国）
人口 1868万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 サンサルバドル
通貨 アメリカ合衆国ドル
言語 スペイン語
国旗
エルサルバドル料理の概要
エルサルバドルの料理は、先住民の伝統とスペイン植民地時代の影響が融合し、独自の食文化を築いています。料理の基盤となるのはトウモロコシ、小麦粉、米、豆類などの穀物であり、これらが多くの料理に使用されます。特にトウモロコシは、主食として重要な役割を果たし、日常の食卓に欠かせない食材です。また、肉や魚介類も幅広く利用され、シンプルな調理法からスパイスを効かせた味付けまで、さまざまな調理スタイルが見られます。
エルサルバドルの料理には、スペイン料理の技法を取り入れた煮込み料理や揚げ物、焼き物が多く見られます。スープやシチューのような料理も一般的で、地元の食材を活かしたものが多く、野菜や豆類がたっぷりと使われることが特徴です。また、辛さを控えめにした優しい味付けが多く、家庭料理として親しまれています。一方で、地域によっては酸味やスパイスを活かした風味豊かな料理も見られます。
農業が盛んなエルサルバドルでは、新鮮な野菜や果物を使った料理も豊富です。特にトロピカルフルーツは広く食べられ、ジュースやデザートとして親しまれています。さらに、小麦粉を使ったパン類や菓子も人気があり、甘みを活かした軽食やスナックとして日常的に楽しまれています。
エルサルバドル料理の地域性
エルサルバドル料理の地域性はありません。
理由としては、トウモロコシ、豆類、米、小麦粉といった基本的な食材が全国的に広く使われ、調理法も統一されていることがあげられます。また、温暖な気候の影響で国内の食材のバリエーションが比較的限られており、地域ごとに大きく異なる食文化が生まれにくい環境です。
また、エルサルバドルは中央アメリカで最も小さい国の一つであり、地理的な多様性が他の国ほど大きくありません。そのため、国内全域で共通の食文化が形成され、地域ごとの大きな違いが生まれにくくなっています。
エルサルバドル料理一覧（全1皿）
ププサ（Pupusa）
トウモロコシ粉や米粉を使った厚みのあるトルティーヤのようなパン。伝統的な食べ物でエルサルバドルの国民食。中にはチーズや豆などが詰められている。
エルサルバドルの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター（Coco）
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
エルサルバドル料理食材一覧
エルサルバドル料理によく用いられる食材の一覧です。
アボカド
中央アメリカ原産の栄養価の高い果実で、クリーミーな食感が特徴。良質な脂肪やビタミンE、カリウムを豊富に含み、健康食品として人気。
日本国内のエルサルバドル料理レストラン
日本にエルサルバドル料理レストランはありません。
