オランダ料理とは、オランダの伝統的な料理で、素材の風味を大切にした家庭的な味が特徴です。
オランダについて
国名 オランダ
人口 約1834万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 アムステルダム
通貨 ユーロ
言語 オランダ語
国旗
オランダ料理の概要
オランダ料理は、シンプルで質実剛健な特徴を持つ食文化で、素材本来の味を大切にすることが多いです。特に、オランダの気候や地理的な条件が料理に大きな影響を与えています。オランダは寒冷で湿潤な気候が多いため、長期保存が可能な食材や、栄養価が高い料理が一般的です。また、農業国であることから、地元で採れる新鮮な食材が多く使われ、季節ごとの食材を活かした料理が多いことも特徴です。
オランダ料理の基盤となるのは、じゃがいもなどの根菜類や、ニシン、パンです。また、野菜を煮込んだ料理や、豆類を使った料理もよく食べられます。これらはシンプルでありながら栄養価が高く、体を温める効果もあります。
また、オランダの料理には、地元のチーズ文化が色濃く反映されています。オランダは、世界的に有名なチーズの産地として知られており、乳製品が多くの料理に使われます。チーズは、そのまま食べるだけでなく、料理の具材としても使用され、例えば、グラタンやスープの具材としてもよく見かけます。特に、伝統的な製法で作られたチーズは、深いコクと風味を持ち、オランダ料理に欠かせない存在です。
オランダ料理の地域性
オランダ料理の地域性は主に三つに分けられます。
オランダで最も人口密度が低い場所であり、大規模農業の発展が遅れたため多くの種類の肉料理が普及しています。農地不足によりジビエや畜産が豊富で、ソーセージが地域的に有名です。
著名なチーズやバターを含む多くの乳製品が作られ、魚介類も広く食べられています。ペイストリーが柔らかい傾向にあり、キャラメル、粉砂糖、砂糖漬けなど、多くの砂糖が使われています。
オランダで高級料理が発展した唯一の地域で、伝統的オランダ料理レストランのほとんどの基礎を形成している場所です。濃厚なペイストリー、スープ、シチューが有名です。
オランダ料理一覧（全1皿）
エルテンスープ（erwtensoep）
オランダの伝統的な料理の一つで、非常に濃厚なエンドウ豆のスープ。特に家庭やカジュアルな食事の場で親しまれている伝統的な冬の料理。スネルトとも呼ばれる。
オランダの飲料一覧（全1杯）
クヴァスト（Kwast）
オランダのホットレモネード。オランダの家庭では風邪の予防や免疫力強化に効果があるとされ、ショウガなどを入れて飲むこともある。
オランダ食材一覧
オランダ料理によく用いられる食材の一覧です。
エンドウ豆
主にその種子部分が食用として利用されるマメ科の植物。世界中で広く栽培されており広く利用されている。栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。
日本国内のオランダ料理レストラン
日本にもオランダ料理レストランは2軒あります。
