オーストラリア料理とは、移民による多様な食文化が融合した多文化的な食事が特徴です。
オーストラリアについて
国名 オーストラリア（正式名称：オーストラリア連邦）
人口 約2697万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 キャンベラ
通貨 オーストラリア・ドル
言語 英語
国旗
オーストラリア料理の概要
オーストラリア料理は、歴史的背景と地理的要因により、多様な要素が組み合わさった独自の食文化を持っています。もともとこの地域には先住民族の伝統的な食文化があり、長い年月をかけて土地の自然の恵みを活かした食材の利用方法が発展しました。ヨーロッパの植民地化以降、特に影響を与えたのはイギリスの食文化であり、かつての植民地時代に定着した料理は今でも一般的に親しまれています。その後、移民の流入により、多様な地域の食文化が融合し、新しいスタイルの料理が生まれました。
この国の食文化の大きな特徴の一つは、豊富な海の幸と農産物を活かした料理が多いことです。広大な国土に恵まれた気候の違いにより、地域ごとに異なる食材が手に入り、それらを活用した料理が発展してきました。沿岸部では特に海産物が豊富で、新鮮な魚介類を使った料理が多く、また内陸部では畜産業が盛んで、多様な肉料理が日常的に食べられています。さらに、近年では健康志向の高まりや環境意識の変化により、持続可能な食材の利用や、地元の伝統食材を活かした新しい料理の開発が進められています。
また、外食文化も発展しており、特に都市部では世界各国の影響を受けた料理が豊富に揃っています。多文化社会の影響を受け、様々な国の食文化が融合し、それぞれの要素を取り入れた独自の料理も生まれています。
オーストラリア料理の地域性
オーストラリア料理の地域性は主に七つに分けられます。
熱帯性の果物が豊富に採れる暖かい気候と、インドネシアや東南アジアに近いため、アジア系のスパイスを使った料理も多い点が特徴です。先住民アボリジニの伝統が色濃く残る地域でもあります。
温暖な気候でトロピカルフルーツやシーフードが豊富です。屋外での食事を重視したカジュアルな食事文化が根付いており、フードトラックやポップアップバーが多く見られる場所です。
シドニーを中心に、世界各国の移民がもたらした多様な食文化が融合している地域です。高級レストランからカジュアルなカフェまで幅広い食文化が発展しています。
「食の都」とも呼ばれるメルボルンがあり、多文化的な料理が発展しています。カフェ文化が根付いており、コーヒーのクオリティも高い点が特徴です。
オーストラリアの中でもヨーロッパ風の食文化が色濃く残っており、特にドイツ起源の様々な料理がある点が特徴的です。また、ワインの産地として有名で、特に赤ワインが有名です。
インド洋・南極海・ティモール海の3つの海で獲れる豊富なシーフードや、地中海性気候で育まれた食材が特徴で、品質の良い食材が魅力のエリアです。高級食材のロブスターやアワビなどが名物です。
タスマニアサーモンやタスマニアビーフ、ジャガイモなど数多くの高品質な食材が生み出されています。新鮮な食材を活かした料理が特徴です。
オーストラリア料理一覧（全1皿）
ラミントン（Lamington）
バターケーキやスポンジケーキを四角く切って外側をチョコレートソースでコーティングし、ココナッツフレークをまぶしたデザート。発祥はクイーンズランド州。
オーストラリアの飲料一覧（全1杯）
ミロ（Milo）
1934年にトーマス・メイン氏が開発したチョコレート風味の麦芽飲料で、今や世界中で飲まれている人気のドリンク。
オーストラリア食材一覧
オーストラリア料理によく用いられる食材の一覧です。
ベジマイト
オーストラリア発祥の発酵酵母エキスを使ったスプレッドで、塩味が強く独特の風味がある。主にバターと合わせてトーストやクラッカーに薄く塗って食べられる。
日本国内のオーストラリア料理レストラン
日本にフィリピン料理レストランはいくつかあります。今回はその中でもおすすめのお店をご紹介します。
