キューバ料理とは、スペイン、アフリカ、カリブ地域の影響を受けた食文化で、シンプルな味付けと調理法が特徴です。
キューバについて
国名 キューバ（正式名称：キューバ共和国）
人口 1093万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ハバナ
通貨 キューバ・ペソ
言語 スペイン語
国旗
キューバ料理の概要
キューバ料理は、歴史と地理的背景の影響を強く受けた、多文化が融合した食文化です。主にスペイン、アフリカ、カリブ地域の影響を受けながら、地元の気候や農産物を活かした独自の発展を遂げています。
この国の料理は、比較的シンプルな調理法を特徴とし、煮込みやグリル、炒めるといった調理法が一般的です。味付けは強すぎず、スパイスを抑えめにしながらも、ハーブや柑橘類を活用して風味を加えます。塩やニンニク、玉ねぎをベースにした調味が基本で、辛味はほとんどなく、マイルドな味わいが主流です。豆類も重要な要素の一つで煮込みに使われることが多く、他の野菜やスパイスとともにじっくりと火を通して風味を引き出します。食事の付け合わせとして、野菜もよく用いられます。
飲み物に関しては、地元の農産物を活用したものが多く、お酒類はキューバを代表するものとして世界的に知られています。また、暑い気候に適した冷たい飲み物も豊富で、果物を使ったジュースなどが楽しまれています。
キューバ料理の地域性
キューバ料理の地域性は主に二つに分けられます。
首都ハバナを中心としており、スペイン植民地時代の名残が色濃く、アフリカ系の文化とも融合しています。都市部ではヨーロッパ風の食材や調理法が取り入れられ、肉料理や煮込み料理が豊富です。
東部はカリブ海に近くハイチやジャマイカからの移民が多かったため、クレオール料理やアフリカ系の食文化の影響を強く受けています。スパイスを多く使う傾向があり、西部よりも味付けが濃厚です。
キューバ料理一覧（全1皿）
ロパ・ビエハ（Ropa vieja）
スペイン語で「古着」という意味を持つ、肉の煮込み料理。コリアンダーやタイムなどのハーブと野菜や調味料で肉を煮込んで作られる人気料理。
キューバの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター（Coco）
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
キューバ料理食材一覧
キューバ料理によく用いられる食材の一覧です。
アボカド
中央アメリカ原産の栄養価の高い果実で、クリーミーな食感が特徴。良質な脂肪やビタミンE、カリウムを豊富に含み、健康食品として人気。
日本国内のキューバ料理レストラン
日本にもキューバ料理レストランはたくさんあります。
