キリバス料理とは、主に魚介類やココナッツを使用したシンプルでヘルシーな料理が特徴です。
キリバスについて
国名 キリバス（正式名称：キリバス共和国）
人口 約13万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 タラワ
通貨 オーストラリア・ドル
言語 キリバス語、英語
国旗
キリバス料理の概要
キリバス料理は、多くは新鮮な魚介類や海藻、ココナッツなど、地元で採れる自然素材を使用しています。魚やシーフードが主な食材となり、特に島々では漁業が重要な産業であるため、新鮮な魚や貝類が頻繁に登場します。魚は一般的に生で食べられることが多く、また干したり燻製にしたりすることもあります。
また、ココナッツは料理において重要な役割を果たし、果実だけでなく、ココナッツミルクやココナッツオイルなども広く使用されています。他の熱帯の果物や野菜も料理に利用され、特に地元で手に入る食材を使うことが一般的です。
さらに調理法がシンプルであることが特徴で、蒸す、煮る、焼くといった伝統的な方法で食材の自然な味わいを大切にし、特にソースやスパイスは控えめに使われます。辛い料理は少なく、代わりに新鮮な食材の味を引き立てる調理が行われます。
キリバス料理の地域性
キリバス料理の地域性はありません。
理由としては、主にその地理的特性と社会構造があげられます。キリバスは太平洋上に点在する33の島々から成る国で、島々は非常に広範囲に分布しており、地理的に隔絶された環境にあります。このような孤立した環境では、島ごとの文化や料理の違いを発展させることが難しく、食材や調理法がほぼ共通しているため、地域ごとの顕著な料理の違いが生まれにくいのです。
また、島々間での交通手段や物資の流通が限られており、外部の文化や食文化の影響を受けることも少ないため、長い間独自の料理スタイルが維持されています。そのため、キリバス全体で基本的に使用される食材が共通しており、調理法や味付けもシンプルで似たようなものになっています。
キリバス料理一覧（全1皿）
テ・イナイ（Te inai）
キリバス諸島の代表的な料理で、カラフルなナンヨウブダイを丸ごと揚げたもの。潰したカボチャのピューレと一緒に食べられることが多い。
キリバスの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
キリバス食材一覧
キリバス料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のキリバス料理レストラン
日本にキリバス料理レストランは現在ありません。
