【ギリシャ料理＆ギリシャ語料理名一覧】ギリシャ料理とは？

ギリシャ料理は、地中海の恵みを生かした伝統的な食文化を持ち、新鮮な食材とシンプルな調理法が特徴です。温暖な気候のもとで育まれた野菜や果物、オリーブオイル、穀物、肉類、魚介類、乳製品などが広く使用され、風味豊かでありながらもヘルシーな料理が多く見られます。

主食としては、小麦を主原料とするパンが一般的であり、家庭でも頻繁に焼かれます。米も料理に取り入れられ、野菜や肉と組み合わせて調理されることが多いです。また、オリーブオイルはギリシャ料理に欠かせない存在であり、ほとんどの料理に使用されるほか、サラダのドレッシングやパンにつける用途でも親しまれています。

野菜は一年を通じて豊富に使われ、特にトマト、ナス、ピーマン、キュウリ、ズッキーニなどがよく料理に取り入れられます。これらの野菜は生のまま食べられることもありますが、焼いたり煮込んだりして調理されることが多いです。ハーブやスパイスも料理の風味を引き立てる重要な要素であり、オレガノ、ミント、タイム、ローズマリー、ディルなどが頻繁に用いられます。

肉類は鶏肉、羊肉、豚肉、牛肉が一般的に消費され、調理法としては炭火焼きや煮込み料理が多く見られます。特に羊肉はギリシャの食文化に根付いており、祭りや特別な日に供されることもあります。魚介類も豊富で、海に面した地域では新鮮な魚を焼いたり、揚げたり、煮たりして楽しむ料理が多くあります。

乳製品では、発酵させたヨーグルトや様々な種類のチーズが重要な役割を果たします。特に塩味の強いものやクリーミーなものなど、多様なチーズが食卓に並びます。これらの乳製品は単独で食べられるだけでなく、料理の材料としても使用され、濃厚なコクを加える役割を担っています。

ギリシャ料理はまた、発酵食品の文化が根付いており、保存食として漬物や発酵させた食品が利用されます。ワインやハチミツなどの伝統的な食品も豊富であり、食事の際には地元産のワインが楽しまれることが多いです。デザートにはナッツやシロップを用いた甘い菓子があり、特別な日や祝祭の際には家庭で作られることもあります。