グレナダ料理とは、地元の食材とスパイスを活かしながら、多文化の影響を受けたバラエティ豊かな料理が特徴です。
グレナダについて
国名 グレナダ
人口 約11万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 セントジョージズ
通貨 東カリブ・ドル
言語 英語
国旗
グレナダ料理の概要
グレナダ料理は、カリブ海の豊かな自然の恵みを活かし、多様な文化の影響を受けながら発展した独自の食文化を持っています。島国ならではの食材をふんだんに使用し、香辛料やハーブを巧みに取り入れた風味豊かな料理が特徴です。特に「スパイス・アイランド」として知られるグレナダでは、料理にもシナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイスといったスパイスが多用され、独特の香りと深みのある味わいを生み出しています。
島の料理の中心となるのは、新鮮な魚介類、肉類、そして地元で収穫される豊富な農産物です。漁業が盛んなため、海で獲れた食材をシンプルに調理したものから、スパイスやココナッツミルクなどを加えた濃厚な味付けの料理まで、多様なスタイルが見られます。また、鶏肉や豚肉を使った料理も一般的で、香辛料をたっぷり使った煮込み料理やグリル料理として提供されることが多いです。
グレナダでは、タロイモやキャッサバ、ヤム、プランテン（調理用バナナ）といった根菜類やスターチ系の食材が主食として親しまれています。これらは蒸したり、揚げたり、煮込んだりとさまざまな方法で調理され、肉や魚料理の付け合わせとして楽しまれます。また、ココナッツやトロピカルフルーツもふんだんに使われ、料理だけでなくデザートや飲み物にも活用されています。
さらに、アフリカ、フランス、イギリス、インドなどの影響を受けた料理が融合しており、伝統的なカリブ料理とともに、それぞれの文化のエッセンスが加わった独自の味が楽しめます。
グレナダ料理の地域性
グレナダ料理の地域性はありません。
理由としては、グレナダは面積が狭く、国内で大きな地理的・気候的な違いがほとんどありません。そのため、地域ごとに異なる食文化が発展しにくく、全国的に似たような食材や調理法が使われています。
また、首都セントジョージズを含めて、大都市と田舎の食文化の違いが大きくないため、地域による料理のバリエーションが生じにくい状況になっています。
グレナダ料理一覧（全1皿）
カラルー（Griyo）
タロイモやキサントソーマの葉をニンニクや玉ねぎ、ココナッツミルクなどと共に蒸した料理。お米や肉などのサイドディッシュとして食べられることが多い。
グレナダの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
グレナダ食材一覧
グレナダ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のグレナダ料理レストラン
日本にグレナダ料理レストランは現在ありません。
