【ジブラルタル料理＆英語料理名一覧】ジブラルタル料理とは？

ジブラルタル料理は、その地理的・歴史的背景を強く反映した、地中海文化と多国籍性が融合したユニークな食文化です。イベリア半島の南端に位置するジブラルタルは、長年にわたりイギリスの海外領土として統治されてきた一方で、スペイン、モロッコ、イタリア、マルタ、インドなどさまざまな地域からの移民や影響を受けてきました。その結果、ジブラルタルの食卓には各国の家庭料理や調理技術が溶け込んでいます。

基本的な主食は小麦を使ったパンやパスタが中心で、料理にはオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、にんにくなど、地中海料理によく見られる食材が多用されます。そこに、イギリス式の調理法やモロッコ由来のスパイス使い、インド的な香辛料の要素が重なり、他地域では見られない独特の家庭料理が形成されています。調理法としては焼き物、炒め物、煮込みが多く、野菜をベースにしつつ魚や卵、チーズを組み合わせるのが特徴です。

家庭料理のスタイルが色濃く、外食よりも自宅での食事が文化の中心にあります。多民族国家ゆえに、宗教的な配慮も見られ、豚肉を避ける家庭もあれば、ベジタリアン料理を重視する人々もおり、これもまた料理に多様性を与えています。また、祝祭や特別な日の料理には代々受け継がれたレシピが使われることが多く、家庭ごとのバリエーションが豊富であることも特徴です。

ジブラルタル料理の地域性

ジブラルタル料理の地域性はありません。

理由としては、地理的に小規模な領土があげられます。ジブラルタルは面積約6.5㎢という非常に小さな地域で、地理的な区分や地域ごとの食文化の分化が起きにくい環境です。例えば、山間部と海岸部で食文化が異なるといった自然な地域性の分化が生じにくいため、全体として画一的な食文化が形成されがちです。