スペイン料理とは、地域ごとに特徴が異なり、魚介類や肉、野菜を使った豊富なバリエーションの料理が特徴です。
スペインについて
国名 スペイン（正式名称：スペイン王国）
人口 約4788万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 マドリード
通貨 ユーロ
言語 スペイン語
国旗
スペイン料理の概要
スペイン料理は、その豊かな地域性と多様な食材、調理法で知られており、地中海式の食文化を基盤にしています。食材や料理法は地域ごとに大きく異なることも特徴で、スペイン全土で楽しめる料理のバラエティは非常に広いです。
まず、スペイン料理はその地域ごとの特徴が反映されています。例えば、海に面した地域では新鮮な魚介類を使った料理が多く、温暖な気候を持つ地域ではオリーブオイルや野菜をふんだんに使用した料理が主流です。一方、内陸部では肉料理や煮込み料理が一般的で、寒冷地帯では滋養に富むスープや煮込み料理が主流となります。
また、スペイン料理の特徴の一つは、簡単で素朴な調理法を好む点です。新鮮な素材の味を活かすため、調味料もシンプルで、特にオリーブオイルが多く使用されます。オリーブオイルはスペインの各地域で自家製のものが作られるほど重要な食材であり、料理に欠かせない存在です。
そして特に有名なのは、「タパス」と呼ばれる小皿料理の文化でしょう。バーやレストランでは、小さな皿で多種多様な料理が提供され、食事を楽しむために何度も注文を繰り返すスタイルが取られます。ワインやシェリー酒など、地元のアルコール飲料が食事とともに楽しめる点もスペイン料理の魅力の一つで、各地域には独自のワイン文化があり、食事に合わせて多様なワインやシェリー酒を選ぶことができます。
スペイン料理の地域性
スペイン料理の地域性は主に六つに分けられます。
この地域は豊富な海産物と湿潤な気候が特徴です。新鮮な魚やシーフードを使った料理が多く、特にガリシア地方のタコ料理が有名です。
山岳地帯であるピレネーでは、肉料理が中心です。特に羊肉や野生動物を使った料理が豊富です。濃厚なシチューが多く、寒冷地ならではの暖かい料理が特徴です。
カタルーニャ地方では、豊かな歴史と文化が影響し、シーフードや肉を使った煮込み料理や、サフランを使用した米料理などが人気です。
ロースト肉や煮込み料理が主食です。豚肉や牛肉を使った料理が多く、寒冷な気候に合わせて煮込み料理が人気です。
国を代表する「パエリア」が生まれた地域です。特にバレンシアでは米料理が中心で、バレンシアの具材はシーフードや鶏肉、ウサギ肉を使ったものが一般的です。
温暖な気候のため、野菜や果物、オリーブオイルを多く使用します。揚げ物やフライドフィッシュが主食としてよく食べられ、特にフリットやタパス文化が根強いです。
スペイン料理一覧（全1皿）
トルティージャ（Tortilla）
スペインの家庭やバルで広く親しまれている、ジャガイモと卵を主な材料とした厚焼きのオムレツ。スペイン料理の代表的な一皿。
スペインの飲料一覧（全1杯）
カフェ・コン・レチェ（Café con leche）
エスプレッソなどの濃いめのコーヒーと、温めた牛乳をおおよそ1:1の比率で混ぜて作る、スペインでは定番の飲み物。好みによって砂糖などを加えて飲む。
スペイン食材一覧
スペイン料理によく用いられる食材の一覧です。
オリーブオイル
オリーブの実を搾って得られる植物油。抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンEが豊富で、健康に良いとされている。
日本国内のスペイン料理レストラン
日本にもスペイン料理レストランはたくさんあります。
