スリランカ料理徹底解説！シンハラ語の料理名一覧＆おすすめグルメ20皿

ココナッツミルクをベースにしたマイルドでクリーミーな魚料理。マグロなどの魚をターメリック、シナモンなどのスパイスと共に煮込んで作られる。

「コットゥロティ」とも呼ばれる、ロティを細かく刻んで野菜や肉、魚の入ったカレーと一緒に炒めた料理。スリランカを代表するB級グルメで非常に人気がある。

マグロやサバなどの魚と茹でたジャガイモ、スパイス、青唐辛子、玉ねぎを混ぜ衣をつけて調理する揚げ料理。イギリス統治時代に西洋の影響を受けて生まれた。

蒸した円筒形の米に削ったココナッツを重ねて作られる蒸し料理。温かい状態でチャツネやサンボル、カレーなどが添えられ提供される。

ご飯にカリーリーフやタマネギやスパイス、唐辛子を混ぜた米料理。新鮮なカリーリーフを炒めてご飯に混ぜるため、独特の芳香が楽しめる。

「ミルクライス」と訳されるココナッツミルクで炊いた米料理。祭日やお祝い事に欠かせない料理で、ひし形に整えて提供されることが多い。

スープストックで炊いた米に数種類のカレーにサンボルやフライなどをのせ、バナナの葉で包んでオーブンで焼いた米料理。オランダの影響を受けて生まれた。

米粉から作られる南インドの伝統的麺料理。スリランカでも広く食べられており、皿に乗せて蒸し、おかずと共に食べることが多い。

生米、ココナッツミルク、葉野菜の搾り汁、スパイスから作られる伝統的なハーブ粥。コラキャンダを食べる習慣は仏教文化に由来しており、仏教の僧侶は朝に食べる。

冷ました赤米にココナッツミルク、赤玉ねぎ、青唐辛子を加えたお粥。伝統的に朝食として食べられることが多い。

米をオーブンで軽くローストしてから粉にし、ココナッツミルクと混ぜた生地を、フライパンで焼いて作られるパンケーキ。中心は厚めで周りは薄くサクサクとした食感。

米粉とクジャクヤシの糖蜜から作られる生地を揚げた、甘いペイストリー。オイルケーキとも呼ばれ、伝統的にスリランカの新年の際に食べられる。

ローストした米粉またはジャガイモに、煮た糖蜜とカシューナッツ、カルダモンを加えて作られるデザート。ダイヤモンド型または正方形に成形されて提供される。

水牛のミルクから作られたヨーグルトである「ミーキリ」に、クジャクヤシの花蜜をかけたデザート。陶器製の器で提供されることが多い。

米粉とココナッツミルクから作る生地を油で揚げたデザート。スリランカの新年を祝う上で重要な料理で、オランダから入ってきたデザートだと考えられている。

オランダ統治時代に島に定住したマレー系中国人の影響を受けて生まれたデザート。すりおろしたココナッツを添えて食べられるもち米のケーキ。

すりおろしたココナッツ、ココナッツ糖蜜、小麦粉から作られた、ケーキのような濃厚デザート。お祭りや宗教的な行事を祝うために作られ、食べられることが多い。

ココナッツ糖蜜と小麦粉から作られた、薄めのケーキのようなデザート。カシューナッツやスパイスが加えられることもある。

カシューナッツ、砂糖、ローズウォーターのフィリングを交互に重ねたデザート。ショートクラスト状の生地で作られたケーキで、ポルトガルの影響を受けて生まれた。

ココナッツミルクと数種類のスパイスを使用して作られるプリンのようなデザート。イスラム教徒との関わりが深く、ラマダン明けの祝祭で食べられることが多い。

濃く煮出した「ダスト」と呼ばれる等級の紅茶に、粉ミルクと砂糖を入れてミルキーに仕上げた濃くて甘いミルクティー。

アジア最古の醸造所で生産される国民的ビール。紅茶の名産地として知られるヌワラエリヤの湧き水を使用して作られています。

ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。