タイ料理徹底解説！タイ語の料理名一覧＆おすすめグルメ30皿

タイの東北部から全国区となった、ラオスやタイで食べられる青パパイヤを使ったサラダ。生のキャベツと一緒に提供されることが多く、もち米と合わせて食べられる。

青パパイヤの代わりに酸味のある青いマンゴーを使ったソムタム風サラダ。サラダの中でもソムタムと並んで人気がある。

春雨、鶏ひき肉や豚ひき肉、イカやエビなどのシーフードが入ったスパイシーなサラダ。日本では「タイ風春雨サラダ」として知名度が高い。

タイやラオスで食べられている白濁したスープ。鶏肉やフクロタケがココナッツミルクとともに煮込まれており、コブミカンの葉やレモングラスなどのハーブが用いられる。

酸味と辛味が特徴のスープ。レモングラスやカフィアライムの葉、唐辛子などの材料が使用される。魚介や鶏肉を具材にすることが多い。

鶏肉や豚肉、野菜の出汁から作られるスープ。カオマンガイやカオカームーなどと共に提供される定番のスープで、具はほとんど入らない。

豚の背骨から肉全体を取り除いたものを、ライムジュース、ナンプラー、大量の唐辛子で煮込んで味付けするスープ。辛さが特徴。

スライスして火を通した豚肉に、つぶしたニンニク、青唐辛子、砂糖、ナンプラー、ライムジュースのドレッシングをかけた肉料理。

ミンチ状にした魚にレッドカレーペーストや細かく刻んだ豆、細かく千切りにしたカフィアライムを混ぜ揚げた魚料理。

新鮮な生のエビをナンプラーに浸して作った海鮮料理。スライスしたゴーヤやニンニク、唐辛子、ライムなどが添えられる。

人気のある鍋料理で様々なスープで具材を煮るスタイルが特徴。肉類、海鮮、野菜、麺などが入れられ、食材はスープで煮る前にテーブルで個別に提供されるスタイル。

ココナッツミルクをベースにした濃厚でクリーミーなソースで肉やハーブを煮込んだ料理。名前の由来はマレーシアのペナン島。

大量の熱い植物油で揚げられ、外側がカリカリの食感になっている卵料理。黄身が半熟の目玉焼きのことで、カオパットやガパオライスなどに添えられる。

ゆで卵を外側がカリカリになるまで揚げてスライスした後に、タマリンドジュースで作ったピリ辛のソースをかける卵料理。

オムレツに白いご飯を添えた米料理。チリソースやキュウリと一緒に食べられ、オムレツの中には野菜や豚ひき肉などが混ぜられることもある。

醤油と五香粉で煮込んだ豚足をご飯にかけた米料理。甘辛いソース、唐辛子、ニンニクを添えて提供される定番のご飯。

ローストダックをご飯にのせ、鴨のスープを添えた米料理。薬味として醤油に漬けた唐辛子のスライスを添えて提供される、人気のあるご飯。

白ご飯を卵や肉、エビ、野菜などと一緒に炒め、ナンプラーや醤油で味付けしたタイ風炒飯。キュウリやネギ、ライムなどが添えられる。

「パイナップルチャーハン」として知られる、ご飯をパイナップル、肉などと一緒に炒めた米料理。半分に切ったパイナップルの皮の中にチャーハンを盛り付けるのが特徴。

ニンニクを入れて蒸したご飯に、鶏肉のスライス、チキンスープ、スパイシーなソースなどを添えた米料理。日本でも有名なタイ料理のひとつ。

カリカリに揚げた豚バラ肉をご飯にのせた米料理。ゆで卵を添えて、スープと一緒に提供されることが多い。

タイ系イスラム料理の一つで、インドの影響を受けた米料理。チキンカレーと一緒に米を炊いて作られ、鶏肉が添えられる。

タイ系イスラム料理の一つで、インドの影響を受けた米料理。ビーフカレーと一緒に米を炊いて作られ、牛肉が添えられる。

米麺を卵やエビなどの具材と共に炒め、甘酸っぱいソースで味付けしたタイの代表的な麺料理。屋台料理としても人気が高く、タイ料理の象徴的な存在。

小麦粉にかん水を加えて作る中華麺（バミー）を鶏がら出汁のスープに入れた麵料理。味わいはあっさりしており、ワンタンや豚肉などの具入りもある。

小麦粉にかん水を加えて作る中華麺（バミー）を茹で、ニンニク入りのサラッとした油や醬油ベースのタレがかけられる汁なし混ぜ麺。

ビーフンを揚げ甘酸っぱいソースをかけた麺料理。揚げた豆腐、揚げたエビ、豚肉などが具材として混ぜられる。アメリカでも人気の高いタイ料理。

タイで朝ごはんによく食べられているお粥。中国発祥の料理で、鶏ひき肉や豚ひき肉、卵などが具材として入っている。

米粉、ココナッツミルク、砂糖で作られる生地を、小さく丸く焼き上げたパンケーキ。外はカリッと中はとろりとした食感が特徴。

甘く調理したもち米にフレッシュマンゴーを添えたタイを代表するデザート。屋台からレストランまで幅広い場所で売られている。

バナナをココナッツミルクかココナッツクリームに混ぜたデザート。デザートの色の白さを尼僧の衣服に例えて名前がつけられている。

グレナデンシロップに漬けて赤く染めたクワイをルビーに見立て、タピオカ粉をまぶして茹で上げたデザート。ココナッツミルクに浮かべられる。

団子をココナッツミルクに浮かべたデザート。タロイモ、カボチャ、パンダンの葉、バタフライピーなどの材料が使われることがある。

17世紀にタイの王宮で生まれた、卵黄を糸状にして砂糖シロップで煮て作られるデザート。タイ語で「黄金の糸」という意味。

「タイアイスコーヒー」とも呼ばれる、コーヒー粉、大豆、トウモロコシ、ゴマなどと砂糖やシロップを混ぜ、氷を加えて作られる飲み物。

オレンジ色が特徴なタイ独自の紅茶。強く発酵させた茶葉から作られ、砂糖や練乳を入れた甘い状態で提供されることが多い。

ヒガンバナ科に分類される玉ねぎの一種。タマネギとニンニクを合わせたような味わいの香味野菜で、西洋やアジアなど広い地域で使用される。

竹の若芽で、シャキシャキとした食感が特徴の食材。煮物や炒め物、炊き込みご飯などに使われ、食物繊維が豊富。

強い香りと辛みを持つ香味野菜で、料理の風味付けに使われる。炒め物や煮込み料理など幅広く使われ、抗菌・抗ウイルス作用もあるとされる。

甘みのある果肉が特徴の緑黄色野菜で、煮物、スープ、スイーツなどに使われる。食物繊維やビタミンC、Eも含み、栄養価が高い。

温暖な地域で栽培されるマメ科の植物。長いさやが特徴で、英語では「Chinese long bean」と呼ばれる。さやがまだ柔らかい状態で、さやごと食べるのが一般的。

濃い紫色で先端が尖った見た目をしている。千切りにして他の生野菜と一緒に麺料理に添えたり、サラダや炒め物にして食べられる。

東南アジア全域で栽培され、多くのアジア料理に広く使われている唐辛子の一種。スコヴィル値は約5万から10万で、ハラペーニョの何倍も辛い。

「カフィア・ライム」としても知られるコブミカンの香り高い葉っぱ。強いシトラスの香りが特徴で、カレーやスープ、炒め物に加えて風味を引き立てる。

セリ科のハーブで、葉や種子が香辛料や薬味として使われる。独特の香りが特徴で苦手な人は多く、日本では「香草」「パクチー」などとも呼ばれている。

イネ科のハーブで、レモンに似た爽やかな香りが特徴。東南アジア料理でよく使われ、スープやカレー、ハーブティーに利用される。

甘酸っぱい果肉を持つマメ科の植物。料理や飲料に調味料として広く利用され、酸味のあるペーストはカレーやチャツネ、ソースに使われる。

「果物の王様」とも称される、東南アジア原産の熱帯果物。チーズや玉ねぎのように感じられる強烈なにおいが特徴。果肉はクリーミーで甘く、濃厚な風味。

別名メキシカンライムとしても知られるライムの一種で、直径3〜5cm程度と、柑橘類の中でも特に小型。皮は薄く、熟すと緑から黄色に変化する。

東南アジア原産のミカン科の柑橘類で、特に葉と皮が料理に使われる。独特の爽やかな香りがあり、スープやシチューに欠かせない。「カフィアライム」とも呼ばれる。

柑橘類の中でも最大級の果実で、甘さとほのかな苦味が特徴。果肉は厚くジューシーで、グレープフルーツよりもまろやかな味わい。「ポメロ」「文旦」とも呼ばれる。

カフィアライムではなく別の柑橘類の植物で、大きく甘みのある味わいが特徴。果物として食用にされ、料理に用いられることは稀。サムットソンクラーム県の名産品。

アジアや中南米の料理で、食材を包んで蒸す、焼くといった調理法に使用される。香りは控えめだが、加熱に強い。

精進料理や祭事にも用いられる、独特の香りを持つ蓮の葉。蒸すことで料理にほんのりとした草のような香りを移し、風味を引き立てる。

英語では「スネークヘッド」と呼ばれる、スズキ目に分類される淡水魚。ウナギのように細長く、名前のとおりヘビのような頭部を持つのが特徴。

ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。

炊き上がると粘り気が強く、もちもちとした食感が特徴の短粒種の米の一種。東南アジアと東アジアおよび南アジア北東部で栽培されている。

タイ料理には欠かすことのできない調味料で、様々な料理に広く使われる発酵魚醤。小魚や塩を原料に数か月〜1年以上発酵させて作られる。

ショウガ科の根茎で、東南アジアの料理でよく使用される。生姜よりもややスパイシーで香りが強く、独特の味わいがある。

「スパイスの王様」と呼ばれることもある、樹皮を乾燥させて作られるスパイス。甘く温かみのある香りが特徴で、世界最古のスパイスとも言われる。

根茎部分を使うスパイスで、香りが豊かでピリッとした辛味が特徴。料理だけでなく、飲み物やお菓子にも利用される。

「ウコン」とも呼ばれる黄色い色素を持つスパイス。カレーやスープ、マリネなどに使われ、その鮮やかな色が特徴。

乾燥した種子を粉末にしたスパイスで、甘く温かみのある香りが特徴。消化促進や鎮静作用があるとされている。

中国料理や台湾料理で広く使われる香辛料で、独特の甘い香りと風味が特徴。乾燥した星形の果実で、「スターアニス」とも呼ばれ、肉の臭み消しなどに使われる。