ドミニカ共和国料理とは、アフリカ、スペイン、先住民タイノ族の影響を受けた多文化的な料理が特徴です。
ドミニカ共和国について
国名 ドミニカ共和国
人口 1152万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 サントドミンゴ
通貨 ドミニカ・ペソ
言語 スペイン語
国旗
ドミニカ共和国料理の概要
ドミニカ共和国の料理は、豊かなカリブ海の食文化を反映したもので、地元の食材と影響を受けた調理法が特徴です。この国の料理は、アフリカ、スペイン、先住民タイノ族などの多文化の影響を受けており、米、豆、肉類、魚介類を基盤としたシンプルで栄養価の高い食事が一般的です。
主食には米が非常に重要な役割を果たしており、特に米と豆を一緒に調理することが多いです。この組み合わせは、アフリカの影響を色濃く受けた料理スタイルで、タンパク質と炭水化物を効率よく摂取できるため、地域の人々にとって欠かせない食事となっています。米は、さまざまな料理に使われ、スープや煮込み料理に加えられることもあります。
また、肉類は主に鶏肉、豚肉、牛肉が使用され、特に煮込みや揚げ物として調理されます。肉料理は、強い香辛料やハーブで味付けされることが多く、料理全体に豊かな風味を加えます。魚や海産物も豊富に摂れる地域であり、新鮮な魚や甲殻類を使った料理も人気です。特に沿岸地域では、シーフードを多く使った料理が家庭料理としても提供されます。
また、ドミニカ共和国の料理では、トウモロコシを使った料理も広く見られます。トウモロコシは、粉末にしておかずやスープに加えたり、丸ごと使った料理が定番です。さらに、ドミニカ料理には伝統的なスパイスや調味料も多く、特にガーリック、オレガノ、クミン、クローブなどが一般的に使われます。これらのスパイスは、料理に深い風味を加え、特徴的な味わいを生み出します。
ドミニカ共和国料理の地域性
ドミニカ共和国料理の地域性はありません。
理由としては、ドミニカ共和国の料理は、長い間スペイン植民地時代を経て、アフリカやアメリカ先住民の影響を受けながら発展しました。このような多文化的な影響が、全国的に均等に広がり、特定の地域で特有の料理が発展するよりも、国全体に共通の料理が普及したと考えられます。
ドミニカ共和国料理一覧（全1皿）
マングー（Mangú）
緑のプランテンを茹でて水を加え、潰して作られる国民的な朝食。肉やサラミ、卵、魚などを添えて食べられる。
ドミニカ共和国の飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
ドミニカ共和国料理食材一覧
ドミニカ共和国料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のドミニカ共和国料理レストラン
日本にドミニカ共和国料理レストランはありません。
