ハイチ料理とは、アフリカ、フランス、スペインの食文化が融合した豊かな味わいが特徴です。
ハイチについて
国名 ハイチ（正式名称：ハイチ共和国）
人口 約1190万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ポルトープランス
通貨 グールド
言語 ハイチ語、標準フランス語
国旗
ハイチ料理の概要
ハイチ料理は、カリブ海地域に位置するハイチの豊かな文化と歴史を反映した多彩で味わい深い料理が特徴です。アフリカ、フランス、スペイン、アメリカの食文化が融合しており、特にアフリカの影響が色濃く見られます。肉料理が中心となることが多い一方で、海に囲まれているため、魚介類も重要な食材であり、特に新鮮な魚や甲殻類を使用した料理が人気です。
ハイチ料理では、米や豆類を主食とすることが一般的で、米料理は特に頻繁に登場します。豆類も栄養価の高い食材としてしばしば料理に取り入れられ、野菜や根菜類も多く使用されています。また、スパイスや調味料が料理に豊かな風味を加える重要な役割を果たしており、例えばにんにく、ショウガ、唐辛子などが頻繁に使われます。
さらに、ハイチ料理にはさまざまなスープやシチューもあり、これらは家庭料理として親しまれています。これらの料理は、食材をじっくりと煮込んで作られ、温かくてボリューム満点な一皿となります。デザートや飲み物にも地元の食材を活かしたものがあり、例えば、ココナッツを使ったスイーツや、フルーツをベースにしたジュースやカクテルなどが楽しめます。
ハイチ料理の地域性
ハイチ料理の地域性はありません。
理由としては、ハイチは地理的にも比較的小さな国であることがあげられます。地域間での大きな食材の差異や調理法の違いが生じにくく、ハイチ料理の食材は基本的に地元で調達できるものが多いため、特定の地域だけで生産される食材が少なく、料理における地域性が薄くなったことが考えられます。
加えて、ハイチの歴史的背景として、戦争や政治的不安定が繰り返されてきたことが、地域文化の発展を妨げた可能性もあります。
ハイチ料理一覧（全1皿）
グリオッツ（Griyo）
豚肉をオレンジやライムなどの柑橘類の果汁に漬け込んでからオーブンで焼き上げ、揚げて仕上げる肉料理。ハイチ料理を代表する国民食。
ハイチの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
ハイチ食材一覧
ハイチ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のハイチ料理レストラン
日本にハイチ料理レストランは現在ありません。
