ハワイアンガーリックシュリンプ(Hawaiian Garlic Shrimp)とは、たっぷりのにんにくとバターでエビを炒めた、ハワイで親しまれている海鮮料理です。
ハワイアンガーリックシュリンプの概要
名前の由来：ニンニクを使ったエビ料理であることから
「ガーリック」は英語でニンニク＋ 「シュリンプ」は英語で海老
ハワイアンガーリックシュリンプは、オアフ島のノースショアを代表するニンニクを使ったエビ料理です。新鮮なエビを殻付きのままガーリックとバターで香ばしく炒めた、シンプルながら濃厚なローカルグルメです。
ハワイのオアフ島のノースショア沿いには、シュリンプトラックとして知られる移動式バンが多く並んでいます。それぞれがオリジナルレシピのガーリックシュリンプを、ご飯やマカロニサラダに添えて提供しており、各トラックでは独自のスタイルと味を楽しむことができます。また、日本ではオバマ元アメリカ大統領が好きなハワイ料理、ということで一時期有名になりました。
ハワイアンガーリックシュリンプの歴史
次にハワイアンガーリックシュリンプの起源に迫ってみましょう。
ハワイアンガーリックシュリンプの起源は、1975年に遡ります。ハワイ州が淡水養殖の研究と推進活動を開始し、この頃からノースショアは大規模な淡水養殖の重要な中心地となりました。1993年、「ジョバンニ」という移動式トラックが現れ、エビ料理の販売を開始しました。彼らのガーリックシュリンプはたちまち話題を呼び、この成功を受け他のトラックも追随して、エビの販売をするようになりました。
現在では、ハワイの人気料理のひとつとみなされており、日本でも強い人気があります。
ハワイアンガーリックシュリンプの主な材料
ハワイアンガーリックシュリンプの主な材料は以下の通りです。
ハワイアンガーリックシュリンプのレシピ
以下はアメリカのサイトで紹介されていた、ハワイアンガーリックシュリンプのレシピです。
①ニンニク1片を細かく刻みます。中火でフライパンにバター大さじ4を入れて溶かしニンニクを加えます。時々かき混ぜながら黄金色になるまで2～3分ほど炒め、小さなボウルに移して置いておきます。
②解凍したエビ450gをペーパータオルで軽く拭いて水気を切り、大きなボウルに入れます。小さなボウルに米粉大さじ2、パプリカ大さじ1、塩小さじ1と1/2、カイエンペッパー小さじ1を入れて混ぜます。
③エビに混ぜたスパイスを加えてよく和えます。テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。
④エビを一匹ずつ加え、片面2～3分ずつきつね色になりほんのり火が通るまで焼きます。ガーリックバターを加え、さらに30秒ほど焼いて、完成。
参照記事：Hawaiian Garlic Shrimp Scampi
ハワイアンガーリックシュリンプのバリエーション
以下はハワイのハワイアンガーリックシュリンプのバリエーションです。
ホットアンドスパイシーシュリンプ(Hot and spicy shrimp)
スパイシーでピリ辛風味のソースをエビに絡めたハワイアンガーリックシュリンプ。辛い物好きに人気のメニューで、食欲をそそる味わい。
レモンバターシュリンプ(Lemon butter shrimp)
レモン風味のバターソースをエビに絡めたハワイアンガーリックシュリンプ。ご飯に合うジャンキーな味わいと、爽やかなレモンの香りが人気。
以下は地域ごとのバリエーションです。
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ハワイアンガーリックシュリンプに似た他国の料理
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同名の別料理
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ハワイアンガーリックシュリンプの豆知識
オバマ元大統領とガーリックシュリンプ
元アメリカ大統領バラク・オバマ氏はハワイ出身ですが、彼が休暇でハワイを訪れるたびに好んで食べていたのがガーリックシュリンプです。特にオアフ島ノースショアにある有名なシュリンプトラック「ジョバンニ」はオバマ氏も訪れたことで知られており、サイン入りの写真なども店内に飾られています。彼の「ガーリックシュリンプ好き」が話題になったことで、ガーリックシュリンプ自体の注目度も世界的に高まりました。現在では、「オバマも食べた！」と宣伝する店も増え、観光名所のひとつとしてガーリックシュリンプはハワイグルメに欠かせない存在となっています。
ハワイアンガーリックシュリンプを試すなら
ハワイアンガーリックシュリンプは楽天・Amazonでハワイアンガーリックシュリンプの素が売られており、気軽に試してみることができます。
また、日本にあるハワイ料理屋さんでもハワイアンガーリックシュリンプを食べることが可能です！
