ハワイ料理とは、島々の地理的な結びつきと移民の多様性食文化で形成された料理が特徴です。
ハワイについて
地域名 ハワイ州
人口 約145万人（出典：worldometers, 2025年4月時点）
面積 16,638㎢（岩手県より少し大きい）
主都 ホノルル
通貨 アメリカ合衆国ドル
言語 ハワイ語、英語
民族 アジア人38.6%、白人24.7%、ヒスパニック8.9%、先住ハワイ人5.9%、残りその他
宗教 無宗教51.1%、キリスト教28.9%、仏教9%、その他
国旗
ハワイ料理の概要
ハワイ料理は、独自の歴史と多文化的背景から生まれた、非常にユニークな食文化を持っています。その成り立ちは、ハワイ諸島の先住民族の伝統に始まり、19世紀以降の移民によって多様な要素が加わることで、複雑で豊かな料理体系へと発展しました。もともとハワイの先住民は、海と火山に囲まれた自然の中で入手できる限られた食材を用いて、シンプルながらも栄養価の高い料理を作っていました。彼らの食文化は、蒸し焼き、石での加熱、水での調理など、自然のエネルギーを活かした方法が中心でした。
19世紀に入ると、砂糖やパイナップル産業の発展により、世界各地から多くの労働者がハワイに渡りました。中国、日本、フィリピン、ポルトガル、韓国、プエルトリコなど、さまざまな国からの移民が持ち込んだ家庭の味が、ハワイ料理に新しい風を吹き込みます。それぞれの国の調理法や味付け、食材の使い方が融合し、ハワイ独自の味わいへと進化していきました。このように、ハワイ料理は、単なる伝統的な食事にとどまらず、さまざまな文化的背景が織り交ぜられた「食のモザイク」とも言える存在です。
また、アメリカ本土の影響も大きく、ファストフード文化や冷凍食品などの影響を受けながらも、ハワイならではのアレンジが施されており、他の地域とは一線を画すスタイルが確立されています。さらに、観光産業の発展と共に、ハワイ料理は洗練され、地元の新鮮な食材を活かした現代的なスタイルの料理も登場するようになりました。これらの料理は、地元住民のみならず観光客にも支持されており、ハワイの魅力の一つとして大きな役割を担っています。
ハワイ料理の地域性
ハワイ料理の地域性はありません。
理由としては、ハワイ料理の成り立ちがあげられます。ハワイは多国籍都市であり、様々な移民文化が混ざり合って形成されています。中国、フィリピン、日本、韓国、ポルトガルなどの移民が持ち込んだ食材や調理法が交じり合う中で、各島の個別の食文化が強調されることなく、全体として共通する料理スタイルが生まれました。こうした移民文化の融合は、ハワイ全体で均一な食文化の形成を促進しました。
ハワイの料理一覧（全1皿）
ハワイ風ガーリック・シュリンプ（Hawaiian Garlic Shrimp）
エビをガーリックバターソースで炒めた人気のシーフード料理。特にオアフ島のノースショアで有名で、地元のフードトラックで提供される。
ハワイの飲料一覧（全1杯）
コナコーヒー（Kona coffee）
ハワイのカウアイ島とオアフ島の西部にあるコナ地域で栽培される高級なコーヒー。風味はまろやかで酸味が少なく、ナッツやチョコレートのような後味が世界的に人気。
ハワイ料理食材一覧
ハワイ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
唐辛子
熱帯地域を原産とする果実で、主に料理に辛味を加えるために使われる。辛味成分のカプサイシンが特徴で、食欲を刺激し代謝を促進する効果がある。
日本国内のハワイ料理レストラン
日本にハワイ料理レストランは300件近くあります。
