バヌアツ料理とは、新鮮な野菜や根菜、ココナッツ、魚介類を使ったシンプルで自然な味わいが特徴です。
バヌアツについて
国名 バヌアツ（正式名称：バヌアツ共和国）
人口 約33万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ポートビラ
通貨 バツ
言語 ビスラマ語、英語、フランス語
国旗
バヌアツ料理の概要
バヌアツ料理は、南太平洋の豊かな自然環境と伝統的な食文化が融合したものであり、主に地元で採れる新鮮な食材を活かした素朴で栄養価の高い料理が特徴です。農業や漁業が盛んなこの国では、海や大地の恵みを活かした料理が日常的に食べられています。
バヌアツでは、植物由来の食材が豊富で、根菜類や豆類、果物などが主食として消費されます。特に、栄養価の高い根菜類は、エネルギー源として重要な役割を果たしており、多くの家庭で食卓に並びます。さらに、肉類としては、家畜や家禽のほか、沿岸部では新鮮な魚介類が食べられています。これらの食材を伝統的な方法で調理することで、自然の恵みを最大限に活かした食文化が形成されています。
バヌアツ料理の地域性
バヌアツ料理の地域性はありません。
理由としては、バヌアツは80以上の島々からなる群島国家ですが、各島の人口は比較的少ないことがあげられます。地域ごとに独自の食文化が発展するほどの大規模な都市圏は存在しないため、全国的に共通する料理が多く、地域ごとの差異が大きく表れることは少ないです。
バヌアツ料理一覧（全1皿）
ラプラプ（Laplap）
パンの実、バナナ、タロ芋、ヤム芋の根をすりおろして作ったペーストをバナナの葉で包み、ココナッツクリームと共に蒸した料理。バヌアツの国民食。
バヌアツの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
バヌアツ食材一覧
バヌアツ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のバヌアツ料理レストラン
日本にバヌアツ料理レストランはありません。
