パプアニューギニア料理とは、地元で採れる新鮮な食材を使ったシンプルで伝統的な料理が特徴です。
パプアニューギニアについて
国名 パプアニューギニア（正式名称：パプアニューギニア独立国）
人口 約1076万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ポートモレスビー
通貨 キナ
言語 英語、トク・ピシン、ヒリモツ語
国旗
パプアニューギニア料理の概要
パプアニューギニア料理は、島国ならではの多様な自然環境と文化的背景を反映したユニークな食文化を持っています。パプアニューギニアは数百もの島々から成る国で、地域ごとに食文化が異なり、食材も非常に多様です。地元で採れる新鮮な食材が中心となり、特に根菜類、トウモロコシ、サツマイモ、キャッサバなどの地下茎野菜が主食とされています。これらの食材は、蒸したり、焼いたり、煮たりすることで調理されることが多く、非常にシンプルな方法で料理されます。
肉料理では、豚肉や鳥肉、ヤギ肉などが好まれます。特に、豚肉は多くの地域で重要な食材であり、祭りや重要な行事の際には特に重宝されます。また、魚や甲殻類も豊富で特に沿岸部では新鮮な魚がよく食べられ、焼いたり蒸したりして調理されます。
パプアニューギニアの料理には、シンプルで栄養価が高い食材を活かすことが重視されており、特にココナッツミルクを使った料理が多く見られます。ココナッツは広く栽培されており、ミルクや果肉は料理に多用されます。また、ココナッツのオイルや果肉は、デザートや甘い料理にも使われることがあります。
パプアニューギニア料理の地域性
パプアニューギニア料理の地域性は主に二つに分けられます。
コーヒーや紅茶の栽培がされており、ココナッツは料理に頻繁には使用されません。普段はベジタリアン的食生活が一般的で、特別なときには豚肉などが食されます。
ココナッツやココナッツオイルが多く使用されます。沿岸部のため魚や甲殻類などのシーフードをメイン料理として食べることが多いです。
パプアニューギニア料理一覧（全1皿）
ムームー（Mumu）
バナナの葉で包んだ豚肉や鶏肉、サツマイモ、タロイモなどの食材を、地面に掘った穴に入れて調理する。パプアニューギニアの国民食とされている。
パプアニューギニアの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
パプアニューギニア食材一覧
パプアニューギニア料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のパプアニューギニア料理レストラン
日本にパプアニューギニア料理レストランは1軒あります。
