ベリーズ料理とは、マヤ、アフリカ、スペイン、カリブなど多文化が融合した風味豊かな味わいが特徴です。
ベリーズについて
国名 ベリーズ
人口 約42万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ベルモパン
通貨 ベリーズ・ドル
言語 英語
国旗
ベリーズ料理の概要
ベリーズ料理は、マヤ、アフリカ、スペイン、イギリス、カリブ、メスティーソ、ガリフナ（アフリカ系カリブ人）、東インド系、中国系など多様な文化が融合した独特の食文化を持っています。豊かな自然の恵みを活かし、海産物、肉類、豆類、トウモロコシ、ココナッツなどを多用するのが特徴です。
主食としては、トウモロコシや米が広く食べられています。トウモロコシは、古代マヤ文明の時代から重要な食材であり、さまざまな調理法で取り入れられています。肉料理では、鶏肉や豚肉、牛肉がよく使われ、スパイスやハーブを効かせた煮込み料理や炭火焼きが主流で、スパイスをふんだんに使った風味豊かな料理が多く見られます。また、カリブ海に面しているため、魚やエビ、カニなどの海産物も豊富に使われています。
ベリーズの食文化には、カリブ海諸国の影響を受けた料理も多く、ココナッツミルクを使ったクリーミーな味付けや、ハーブとスパイスを効かせたシンプルな味付けが特徴です。また、アフリカ系住民の影響を受けた料理もあり、特にバナナやキャッサバ、ヤムイモなどの根菜類を使った料理がよく食べられています。
ベリーズ料理の地域性
ベリーズ料理の地域性はありません。
理由としては、ベリーズは国土面積が小さく、人口も少ないため、大きな地理的・文化的な違いが生じにくいことがあげられます。山岳地帯や沿岸部の違いはあるものの、食文化に顕著な地域差が生まれるほどの広がりがありません。
また、ベリーズには、マヤ系、クレオール系、ガリフナ系、メスティーソ（スペイン系と先住民の混血）、東インド系、中国系など、さまざまな民族が共存しています。そのため、特定の地域ごとに独自の料理が発展するのではなく、各民族の食文化が全国的に混ざり合い、共通の食文化が形成されました。
ベリーズ料理一覧（全1皿）
フライジャック（Fry jack）
丸形や三角形の小麦粉の生地を焼いた料理。ジャム、豆、チーズなどの材料をトッピングしたり、卵などを添えて朝食時に食べられたりする。
ベリーズの飲料一覧（全1杯）
ココナッツウォーター
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
ベリーズ食材一覧
ベリーズ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
日本国内のベリーズ料理レストラン
日本にはベリーズ料理レストランはまだありません。
