ボスニア・ヘルツェゴビナ料理とは、オスマン帝国、中央ヨーロッパ、地中海の影響を受けたバルカン半島独特の食文化が特徴です。
ボスニア・ヘルツェゴビナについて
国名 ボスニア・ヘルツェゴビナ
人口 約314万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 サラエヴォ
通貨 兌換マルク
言語 ボスニア語、セルビア語、クロアチア語
国旗
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理の概要
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理は、バルカン半島の伝統を受け継ぎつつ、オスマン帝国、オーストリア＝ハンガリー、地中海の影響を受けた多様な食文化が特徴です。肉、乳製品、穀物を中心に、新鮮な野菜を使った料理が多く、香辛料は控えめで素朴な味わいが重視されます。
調理法としては、煮込みやグリルが多く、ゆっくりと時間をかけて仕上げる料理が一般的です。また、小麦を使った食品が食事の中心にあり、パンやペイストリーが広く親しまれています。ボスニア・ヘルツェゴビナの食文化には、オスマン帝国時代に広まった伝統的な調理法が今も色濃く残っており、特に家庭料理ではその影響が顕著です。
飲み物としては、ヨーロッパと中東の融合を感じさせる独自の文化があり、特に伝統的な製法で淹れられる飲料が広く愛されています。食事は家族や友人と共に楽しむことが重要視され、温かみのある雰囲気の中で料理が振る舞われます。
現代では、西洋の影響も加わりつつありますが、伝統を守る姿勢が強く、地域ごとに微妙な違いが見られるものの、基本的な料理スタイルは全国的に共通しています。
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理の地域性
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理の地域性はありません。
理由としては、国の歴史的背景と地理的要因が挙げられます。長くオスマン帝国やオーストリア＝ハンガリー帝国の支配下にあったため、各地で共通した料理文化が形成されました。また、国土が比較的小さく、主要な食材や調理法が全国的に共通していることも影響しています。そのため、地域ごとの大きな違いは少なく、伝統的な料理は広範囲で同じように楽しまれています。
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理一覧（全1皿）
チェヴァピ（Ćevapi）
ラム肉と牛肉のひき肉を混ぜて焼いた肉料理。ボスニアのピタパンであるソムンと玉ねぎなどを添えて提供される。ボスニアヘルツェゴビナの国民食とされている。
ボスニア・ヘルツェゴビナの飲料一覧（全1杯）
ボスニアコーヒー（Bosanska kahva）
水が沸騰したらコーヒーカップに少量のお湯を入れ、コーヒーをポットに追加し後カップに残っているお湯もポットに追加して作られる。日常的に飲まれている国を代表する飲み物。
ボスニア・ヘルツェゴビナ食材一覧
ボスニア・ヘルツェゴビナ料理によく用いられる食材の一覧です。
じゃがいも
南米アンデス地方原産の根菜で、世界中で広く栽培されている主要な食材。炭水化物を多く含み、茹でる、焼く、揚げるなどさまざまな調理法で楽しまれている。
日本国内のボスニア・ヘルツェゴビナ料理レストラン
日本にボスニア・ヘルツェゴビナ料理レストランはありません。
