ボツワナ料理とは、シンプルでありながら栄養価が高く、地域の自然環境や歴史と密接に結びついた料理が特徴です。
ボツワナについて
国名 ボツワナ（正式名称：ボツワナ共和国）
人口 約256万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ハボローネ
通貨 プラ
言語 ツワナ語、英語
国旗
ボツワナ料理の概要
ボツワナ料理は、アフリカ南部の気候や風土を反映し、素朴ながらも滋味深い味わいが特徴です。伝統的な食文化は、遊牧や農耕を営む生活様式に根ざしており、限られた食材を工夫して調理する技術が発展してきました。主食となる穀物類は、栄養価が高く腹持ちの良いものが中心で、長期保存に適した形で加工されることが多いです。
ボツワナの食文化は、南部アフリカの影響を受けつつも独自の発展を遂げています。特に、シンプルな調理法が多く、素材の味を生かした料理が主流です。日常の食事は、手軽に準備できるものが多く、家庭料理では伝統的な手法を重んじる傾向が強く見られます。さらに、特別な行事や祭りの際には、手間暇かけて調理される料理もあり、地域ごとに特色ある食材や調理法が存在します。
肉料理はボツワナの食文化の中でも特に重要な位置を占めています。伝統的な方法で調理された肉は、保存性を高めるために特定の加工が施されることが多く、これは乾燥した気候に適応した食文化の一つといえます。また、野菜や豆類も食事に取り入れられており、栄養バランスを考えた組み合わせがなされています。ボツワナでは農業が盛んな地域もあり、そこで栽培される作物を活かした料理が多く見られます。
ボツワナ料理の地域性
ボツワナ料理の地域性はありません。
理由としては、ボツワナの国土の約70%はカラハリ砂漠が占めており、農業が可能な地域は限られていることがあげられます。そのため、全国的に利用される食材が似通っており、特定の地域に固有の食文化が発展しにくい環境となっています。
また、ボツワナの食文化は、隣接する南アフリカやナミビア、ジンバブエと共通する部分が多く、特定の地域にのみ見られる独自の料理が生まれにくい状況があります。特に南アフリカの影響を強く受けており、国境を越えて似たような料理が食べられています。
ボツワナ料理一覧（全1皿）
ボゴベ（Bogobe jwa lerotse）
ボツワナで食べられているお粥の一種で、ボツワナの国民食。細かく刻んで茹でた甘みの少ないスイカを主な材料とし、穀物や乳製品を加えて作られる。
ボツワナの飲料一覧（全1杯）
ゲメレ（Gemere）
ショウガパウダーを水で煮て砂糖や酒石酸などを加え、発酵させて作られるノンアルコールドリンク。イベントごとの際にも飲まれる人気のある伝統的な飲み物。
ボツワナ食材一覧
ボツワナ料理によく用いられる食材の一覧です。
トウモロコシ
アメリカ大陸原産の穀物で、世界中で広く栽培されている。栄養価が高く、主に主食や飼料、製品の原料として利用される。
日本国内のボツワナ料理レストラン
日本にボツワナ料理レストランは現在ありません。
