マルタ料理とは、地中海の食材を活かしながら、イタリアや中東などの影響を受けた独自の多様な料理が特徴です。
マルタについて
国名 マルタ（正式名称：マルタ共和国）
人口 54万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 バレッタ
通貨 ユーロ
言語 マルタ語、英語
国旗
マルタ料理の概要
マルタ料理は、地中海の豊かな食文化と歴史的な影響を受けた、多様で独特な特徴を持つ食文化です。地理的にイタリアや北アフリカ、中東の影響を受ける位置にあるため、これらの地域の食材や調理法が融合しています。地元の食材を活かしながら、歴史的に多くの文化が交わったことによる独特の風味を持つ料理が発展しました。
主な特徴の一つは、新鮮な魚介類をふんだんに使った料理です。周囲を海に囲まれたマルタでは、漁業が盛んであり、地元で獲れる魚を中心とした調理法が確立されています。シンプルな味付けで魚の旨味を引き立てるものから、スパイスやハーブを用いた風味豊かな料理まで、多様な調理法が見られます。
歴史的な影響により、ヨーロッパや中東のスパイスや調味料も多く取り入れられており、マイルドな味付けからスパイシーなものまで幅広い味わいが楽しめます。シチリア料理やイギリス料理の影響を受けた料理もあり、地域ごとに食文化が微妙に異なる点も特徴の一つです。
また、スイーツや菓子類も多く、ナッツやハチミツを使用した甘いデザートが親しまれています。これらは、特に宗教的な祝祭や特別な行事の際に楽しまれることが多く、地元の伝統として受け継がれています。
マルタ料理の地域性
マルタ料理の地域性は主に二つに分けられます。
地中海の豊かな食材を生かしつつ、多様な文化の影響を受けながら発展した独自の食文化を持つ本島にはマルタ独自のグルメが多く揃います。ウサギや豚肉の料理が特に人気です。
本島と比べて特に伝統食が盛んで、羊のミルクから作られる「ジュベイナ」と呼ばれるゴゾ島発祥のチーズが有名です。また、新鮮な魚介類が豊富にとれるため、シーフード料理も人気です。
マルタ料理一覧（全1皿）
パスティッツィ（Pastizz）
マルタの伝統的なペイストリーで、サクサクのパイ生地にリコッタチーズや豆ペーストを詰めたもの。ストリートフードとして人気があり、カフェやベーカリーでも広く提供されている。
マルタの飲料一覧（全1杯）
キニー（Kinnie）
マルタ発祥の炭酸飲料で、ハーブやオレンジのビターな風味が特徴。甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、アルコールの有無を問わず多くの人に親しまれている。
マルタ食材一覧
マルタ料理によく用いられる食材の一覧です。
アンチョビ
カタクチイワシを塩漬けやオイル漬けにした保存食品で、独特の塩味と旨味が特徴。ヨーロッパや地中海沿岸の料理でよく使われ、ソースやパスタ、ピザの風味付けに活用されている。
日本国内のマルタ料理レストラン
日本にマルタ料理レストランは1軒あります。
