ラッポッキ(라볶이)とは、コチュジャンソースのトッポッキにインスタント麵が加わった、韓国で親しまれている麺料理です。
ラッポッキの概要
名前の由来：ラーメン＋トッポッキから
「ラッ」は韓国語のラーメン ＋ 「ポッキ」は韓国語の「トッポッキ」
ラッポッキは、韓国で親しまれている屋台料理の一つでラーメンにトッポッキを加えた麺です。コチュジャンベースの甘辛いソースで煮込んだトックに、韓国のインスタントラーメンを加えた料理で、ボリューム感とジャンクな旨味が人気のグルメです。
ラッポッキの歴史
次にラッポッキの起源に迫ってみましょう。
ラッポッキの起源は、1950年代後半、ある屋台でコチュジャンを使った甘辛いトッポッキが誕生したことから始まります。その後、1963年に韓国で初のインスタントラーメン「삼양라면（サムヤンラミョン）」が登場し、トッポッキとラーメンは庶民の味へと変化していきました。
その後正確な発祥地や人物は定かではありませんが、ラッポッキは1980年代頃から学生街や市場の屋台で自然発生的に誕生したとされています。一説によると、ある女子高生がトッポッキにラーメンサリを入れて調理し、それを食べた店主が気に入ってお店のメニューに取り入れたのが始まりだとも言われています。また、元々はトッポッキの代わりにラーメンを入れていましたが、次第にトッポッキとラーメンの両方が使われるようになりました。
現在では日本でも人気があり、様々なバリエーションが登場している、馴染みのある韓国料理の一つです。
参照記事：떡볶이
ラッポッキの主な材料
ラッポッキの主な材料は以下の通りです。
ラッポッキのレシピ
以下は韓国のサイトで紹介されていた、ラッポッキのレシピです。
①鍋に水2カップとトッポッキ1カップ、オデン1カップを入れます。砂糖大さじ3を入れて沸騰し始めたら、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1.5、醤油大さじ2を入れて煮ます。
②インスタントラーメンを半分にして加え、柔らかくなるまで煮たら、完成。
参照記事：백종원 라볶이 맛보장 레시피!!
ラッポッキのバリエーション
以下は韓国のラッポッキのバリエーションです。
チーズラッポッキ(치즈라볶이)
通常のラッポッキに溶けるチーズを加えたラッポッキ。ジャンクな味わいがあり、コチュジャンの辛味も抑えられるため、幅広い層に人気。
チャジャンラッポッキ(짜장라볶이)
韓国で人気のある麺料理「ジャジャンミョン」のソースを使ったラッポッキ。ジャジャンミョンと同じく茹で卵やキュウリが添えられることが多い。
ロゼラッポッキ(로제라볶이)
トマトやベーコン、クリームで作った西洋風ソース「ロゼソース」に、ラーメンとトッポッキを入れたラッポッキ。
以下は地域ごとのバリエーションです。
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ラッポッキに似た他国の料理
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同名の別料理
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ラッポッキの豆知識
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ラッポッキを試すなら
ラッポッキは楽天・Amazonでラッポッキが売られており、気軽に試してみることができます。
また、日本にある韓国料理屋さんでもラッポッキを食べることが可能です！
