【レバノン料理＆アラビア語料理名一覧】レバノン料理とは？

レバノン料理は、地中海の恵みを受けた豊かな食文化を持ち、多様な食材と独特の調理法が特徴です。この地域の温暖な気候と肥沃な土地が、料理に使用される新鮮な野菜や果物、穀物、ハーブの豊富さにつながっています。特に、オリーブオイル、レモン、ニンニク、スパイスが多く使われ、風味豊かで健康的な料理が多いです。

食事のスタイルとして、小皿料理が一般的であり、多くの料理が少量ずつ提供され、さまざまな味を楽しめるのが特徴です。主食としては、小麦を使ったパンや穀物が一般的で、、ディップやスプレッドをつけて食べたり、包んで食べたりすることが多いです。米も重要な食材のひとつであり、ハーブやスパイスと組み合わせて風味豊かに調理されます。また、ひよこ豆やレンズ豆などの豆類も広く使われ、たんぱく質の供給源として重要な役割を果たしています。

肉料理も豊富ですが、牛肉や羊肉、鶏肉などの赤身肉よりも、魚介類や野菜を中心とした料理が多く見られます。特に海沿いの地域では、地中海で獲れる新鮮な魚を使った料理が人気です。肉料理にはスパイスやヨーグルトを使ったものが多く、風味を引き立てるために長時間マリネされることが一般的です。

また、レバノン料理には発酵食品も多く、ヨーグルトや漬物などが食卓に並びます。これらは消化を助ける役割を持ち、さっぱりとした味わいが料理のバランスを取るのに役立ちます。さらに、ナッツやドライフルーツも料理に取り入れられ、食感や甘みのアクセントとして使われることが多いです。