東ティモール料理とは、インドネシアやポルトガルの影響を受けた独自の食文化が特徴です。
東ティモールについて
国名 東ティモール（正式名称：東ティモール民主共和国）
人口 約141万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
面積 約15,007㎢（岩手県とほぼ同じ）
首都 ディリ
通貨 アメリカ合衆国ドル
言語 ポルトガル語、テトゥン語
民族 メラネシア人多数
宗教 キリスト教99.1%、その他
独立 1975年、ポルトガルより
国旗
東ティモール料理の概要
東ティモール料理は、国の歴史や地理的特徴を反映した独自の食文化を持ちながらも、マレー料理、ポルトガル料理、インドネシア料理、他の旧ポルトガル植民地の影響を強く受けています。温暖で湿潤な気候のため、料理には新鮮な農産物や海産物がふんだんに取り入れられています。
東ティモールでは農業が主要産業であり、米とトウモロコシが主食として食べられています。また、サツマイモ、トウモロコシ、キャッサバ、タロイモなども主食になることがあります。肉類は豚、ヤギが主で、多くの家庭は自分で動物を飼育しています。漁業も農業に次ぐ重要な産業であるため、魚もよく食べられています。
東ティモール料理の地域性
東ティモール料理の地域性はありません。
理由としては、東ティモールは面積が非常に小さく、人口も少ないことがあげられます。歴史的に、ポルトガルとインドネシアの影響を強く受けた東ティモールでは、それらの料理が国全体に広まったため、地域ごとに大きな差別化がされなかったと考えられます。
東ティモール料理一覧（全2皿）
東ティモールで食べられている、東ティモール料理の一覧です。
東ティモール全土
豚肉の様々な部位を、赤豆とチョリソーまたはスモークソーセージとパパイヤの葉などと混ぜて、煮込んだ料理。祝いの料理とされている。
ココナッツミルクで炊いたご飯をココナッツの葉で巻いた、東ティモール風のちまき。肉や魚料理などのおかずと一緒に食べられる。お祝いごとにも欠かせない料理。
東ティモールの飲料一覧（全1杯）
若いココナッツの内部にある透明な液体で、自然な甘みと爽やかな味わいが特徴。水代わりに飲まれることも多く、カリウムやマグネシウムなど、栄養も豊富に含まれている。
【全5種】代表的な東ティモール料理の食材一覧
東ティモール料理によく用いられる食材の一覧です。
甘酸っぱい果肉を持つマメ科の植物。料理や飲料に調味料として広く利用され、酸味のあるペーストはカレーやチャツネ、ソースに使われる。
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
ココナッツの果肉をすりおろし、水を加えて絞ることで得られる濃厚な液体。ココナッツミルクよりも脂肪分が多く、よりリッチな味わいで知られる。
インド原産のマメ亜科の豆。日本ではもやしの原料として知られ、アジアではデザートや料理などに広く用いられる。
インゲン豆の一種で、皮が厚くて煮崩れしにくいため煮込み料理などに使われる。人間の腎臓に似ていることから名付けられた。
【2025年4月最新版】日本国内の東ティモール料理レストラン
日本に東ティモール料理レストランはありません。（2025年4月現在）
もし「東ティモール料理レストラン知ってます！」「東ティモール料理を提供しています！」という方がいたら、サイト問い合わせフォームよりお知らせ下さい。
