リトアニア料理とは、ジャガイモやライ麦、乳製品、豚肉を中心とした素朴でボリュームのある料理が特徴です。
リトアニアについて
国名 リトアニア（正式名称：リトアニア共和国）
人口 約283万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ヴィリニュス
通貨 ユーロ
言語 リトアニア語
国旗
リトアニア料理の概要
リトアニア料理は、バルト地域の気候や伝統に基づいた素朴で滋味深い食文化を持ち、長い歴史の中で周辺諸国の影響を受けながら独自に発展してきました。寒冷な気候に適した食材が主に使用され、特に穀物、根菜類、乳製品、肉類が重要な役割を果たしています。
この地域では、主食となる穀物としてライ麦や小麦が広く栽培されており、パンや粥、焼き菓子などに利用されています。特にパンは、食事に欠かせない存在であり、さまざまな製法で作られます。発酵を利用したパンが伝統的であり、独特の風味と食感を持っています。
また、寒さに強い根菜類、特にジャガイモが食生活の中心を占めており、多様な調理法で用いられます。これらは茹でたり焼いたりするだけでなく、すりおろして加工されることもあり、食感や風味に工夫が凝らされています。ジャガイモは肉や乳製品と組み合わせて調理されることが多く、食事のボリュームを増すための重要な食材となっています。
肉類の中では豚肉が最も一般的に使用されており、ソーセージや燻製肉などの形で保存されることが多いです。狩猟文化の影響もあり、野生動物の肉や内臓を活用した料理も伝統的に親しまれています。また、魚介類も一部の地域では食され、湖や川で獲れる淡水魚が料理に取り入れられることもあります。
乳製品は日常的に消費されており、発酵乳製品やチーズ、バターが料理の風味を引き立てる要素として用いられます。特に発酵乳製品は、飲料としてだけでなく、料理の調味料やソースの材料としても活用されています。
スープもリトアニア料理の重要な一部であり、温かいものだけでなく、冷たいスープも食されるのが特徴です。スープには、野菜、肉、乳製品などが組み合わされ、栄養価の高い食事として日常的に楽しまれています。
リトアニア料理の地域性
リトアニア料理の地域性は主に四つに分けられます。
森林や湖が多く、キノコやベリー、淡水魚を使った料理が発展しています。穀物の栽培も盛んで、伝統的な発酵食品や粉物を使った料理が豊富に見られます。
バルト海に面したこの地域では、魚介類を使った料理が特徴的です。特にニシンやウナギ、その他の海産物が食卓に並び、燻製やマリネといった保存方法が発達しています。
農業が盛んで、特に豚肉を使った料理やジャガイモを活用した料理が豊富です。燻製肉やソーセージの生産も多く、保存食の文化が色濃く残っています。
森林や湿地が多いこの地域では、キノコや野生のベリーを使った料理が発展しています。また、スラブ文化の影響が強く、スープや煮込み料理のバリエーションが豊かです。
リトアニア料理一覧（全1皿）
シャルティバルシュチェイ（Šaltibarščiai）
ビーツとケフィアまたはサワーミルクがベースの冷たいボルシチ。ショッキングピンクの色が特徴的で、茹でた熱いジャガイモ、サワークリームを添えて食べる。
リトアニアの飲料一覧（全1杯）
デクティネ（Degtinė）
リトアニアのウォッカの一種で、ライ麦、小麦、またはジャガイモから作られる。リトアニア語で「火傷」の意味。
リトアニア料理食材一覧
リトアニア料理によく用いられる食材の一覧です。
じゃがいも
南米アンデス地方原産の根菜で、世界中で広く栽培されている主要な食材。炭水化物を多く含み、茹でる、焼く、揚げるなどさまざまな調理法で楽しまれている。
日本国内のリトアニア料理レストラン
日本にリトアニア料理レストランはありません。
