ブルガリア料理とは、中央ヨーロッパの素朴な料理と地中海の影響を受けた料理が融合した、多様でバランスの取れた食文化が特徴です。
ブルガリアについて
国名 ブルガリア（正式名称：ブルガリア共和国）
人口 約671万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ソフィア
通貨 レフ
言語 ブルガリア語
国旗
ブルガリア料理の概要
ブルガリア料理は、豊かな自然環境と長い歴史の中で発展した多様な食文化を持ち、周辺国や過去の支配国の影響を受けながら独自の形を形成してきました。国の地理的条件として、山岳地帯、平野部、黒海沿岸部があり、それぞれの環境に適した食材が料理に活かされています。
この地域では、温暖な気候と肥沃な土地により、野菜や果物が豊富に生産され、日々の食事に多く取り入れられています。特に、夏の時期には新鮮な生野菜が多く消費され、冬には保存食や漬物が食卓を彩ります。また、乳製品の生産も盛んで、発酵食品が重要な役割を果たしており、特に発酵乳を利用した料理は健康食としても知られています。
肉料理も広く普及しており、牛、豚、羊、鶏などの肉が用いられます。特に、調理方法としては焼く、煮る、蒸すといったシンプルな手法が主流で、スパイスやハーブを適度に使用して香りや風味を引き出すことが特徴です。肉だけでなく、豆類や穀物も多く利用され、栄養バランスを考慮した料理が発展しています。
さらに、パンは欠かせない存在であり、主食として日常的に食べられています。また、伝統的な発酵食品も多く、食事の際にはさまざまな副菜とともに楽しむ習慣があります。
ブルガリア料理の地域性
ブルガリア料理の地域性はありません。
理由としては、ブルガリアは比較的小さな国であり、国内の移動が容易であることがあげられます。また、ブルガリアは長期間にわたりオスマン帝国の支配を受けていたため、トルコやバルカン諸国と共通する料理が多く存在します。オスマン帝国時代に広まった料理は、都市部や農村部を問わず広がり、全国的に統一された食文化の基盤を作る要因となりました。そのため、地方ごとに際立った独自の料理が発展する機会が少なかったのです。
ブルガリア料理一覧（全1皿）
ミッシュマッシュ（Миш-маш）
ピーマン、トマト、玉ねぎなどの野菜に玉子、フェタチーズを加えた伝統料理。通常は前菜またはメインディッシュとして温かい状態でパンと共に提供される。
ブルガリアの飲料一覧（全1杯）
グレヤノ・ヴィーノ（греяно вино）
赤ワイン、蜂蜜、胡椒で作られるホットワイン。リンゴやレモン、オレンジなどの柑橘類が加えられることもある。
ブルガリア料理食材一覧
ブルガリア料理によく用いられる食材の一覧です。
じゃがいも
南米アンデス地方原産の根菜で、世界中で広く栽培されている主要な食材。炭水化物を多く含み、茹でる、焼く、揚げるなどさまざまな調理法で楽しまれている。
日本国内のブルガリア料理レストラン
日本にもブルガリア料理レストランは1軒あります。
