ミモザサラダ(Мимоза салат)とは、チーズや魚で作った層の上に茹で卵を散らした、ロシアで親しまれているサラダ料理です。
ミモザサラダの概要
名前の由来：サラダの上にミモザが散らされているように見えることから
「ミモザ」は花の名前 ＋ サラダ
ミモザサラダは、ロシアを始めや旧ソ連諸国で親しまれている伝統的なサラダです。チーズ、卵、缶詰の魚、玉ねぎなどをレイヤー状に重ねて作られ、見た目が華やかなことから、特に祝祭の席や家庭の特別な食事で人気があります。
ミモザサラダの歴史
次にミモザサラダの起源に迫ってみましょう。
ミモザサラダの起源は、1970年代初頭とされています。誰が作ったかは不明ですが、手元にある簡単な食材から新しい料理を作ろうという試みの中で発明された料理だと考えられています。当時発行されていた雑誌に掲載された後、そのシンプルさと手に入りやすい材料のおかげで、すぐにソ連の主婦たちに人気を得ました。特に、「ミモザの日」とも呼ばれる国際女性デーである3月8日には、ソ連の家庭で広く食べられていました。
見た目も美しく、手軽に作れる層状のサラダであることからロシアでは今でも人気のあるサラダで、現代の食卓でもアレンジを加えて楽しまれています。
参照記事：Мимоза (салат)
ミモザサラダの主な材料
ミモザサラダの主な材料は以下の通りです。
ミモザサラダのレシピ
以下はロシアのサイトで紹介されていた、ミモザサラダのレシピです。
①ジャガイモ2～3個とニンジン1～2本を事前に茹で、冷まして皮をむきます。卵4個も固茹でし冷まして殻をむきます。玉ねぎ1～2個を細かく刻み熱湯をかけて苦味を取り、水が冷めたらお湯を捨てます。
②器に層を作るように組み立てます。茹でたジャガイモをおろし金でおろして器に敷き、塩を振ってマヨネーズを少し塗ります。
③次に茹でたニンジンをおろし金でおろして二層目を作り、この上にもマヨネーズを少々塗ります。次に缶詰の魚2缶分と赤玉ねぎを加え、再度マヨネーズ少しを塗ります。
④卵の白身をおろし金でおろし白身の層を作ります。この上にも少しマヨネーズを塗ります。次にシュレッドチーズ200gをのせ、再度マヨネーズを塗ります。
⑤最後に卵黄をおろし金でおろして上にのせ、新鮮なハーブで飾りつけをし数時間冷蔵庫で寝かせて、完成。
ミモザサラダのバリエーション
以下はロシアのミモザサラダのバリエーションです。
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以下は地域ごとのバリエーションです。
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ミモザサラダに似た他国の料理
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同名の別料理
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ミモザサラダの豆知識
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ミモザサラダを試すなら
ミモザサラダは楽天・Amazonで売られていません。
ただ、日本にあるロシア料理屋さんでミモザサラダを食べることが可能です！
