プエルトリコ料理とは、プエルトリコの歴史に影響された、独自の調理法と伝統料理で構成された食文化が特徴です。
プエルトリコについて
地域名 プエルトリコ（正式名称：プエルトリコ自治連邦区）
人口 約323万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
面積 9,104㎢（鹿児島県くらい）
主都 サンフアン
通貨 アメリカ合衆国ドル
言語 スペイン語、英語
民族 混血49.8%、白人17.1%、黒人7.0%、残りその他
宗教 キリスト教
国旗
プエルトリコ料理の概要
プエルトリコ料理には、カリブ海に位置する島の風土と、多様な歴史、そして文化が織り交ざった独自の食文化があります。主にプエルトリコ人の祖先である先住民のタイノ族、スペインのクリオーリョ、サハラ以南のアフリカの奴隷など、島に住む多様な人々のバックグラウンドを受けて進化してきました。アメリカの一部ではありますが、スペインの植民地時代に持ち込まれた食材や料理技法が色濃く残っており、他のラテンアメリカ諸国と近い料理が食べられれています。
料理の特徴としては、味付けにハーブや香辛料を多用しながらも辛すぎず、誰にでも食べやすいマイルドな風味に仕上げられている点が挙げられます。ソースや調味ペーストを料理のベースに使い、食材そのものの味を引き立てるスタイルが主流です。また、米や豆類、料理用バナナなどを活用し、肉類や魚介をバランスよく取り入れるのが一般的です。
プエルトリコ料理の地域性
プエルトリコ料理の地域性はありません。
理由としては、プエルトリコは日本の秋田県より小さい島であり、地理的な隔たりが少ないため地域ごとの独立した食文化が生まれにくい環境であることがあげられます。
プエルトリコの料理一覧（全1皿）
アロス・コン・ガンドゥレス（Arroz con gandules）
米、ハト豆、豚肉をソフリットと一緒に鍋で調理した米料理。主にクリスマスシーズンや特別な機会に提供されることが多く、プエルトリコの国民食として知られている。
プエルトリコの飲料一覧（全1杯）
コキート（Coquito）
プエルトリコ発祥の伝統的なクリスマスドリンク。ココナッツミルクとココナッツクリーム、プエルトリコ産ラム酒などを使ったアルコール飲料。
プエルトリコ料理食材一覧
プエルトリコ料理によく用いられる食材の一覧です。
ココナッツミルク
ココナッツの果肉をすりおろして絞った白い液体で、料理からデザートにまで幅広く使われる。濃厚でコクがあり、健康効果も期待できる食材。
唐辛子
熱帯地域を原産とする果実で、主に料理に辛味を加えるために使われる。辛味成分のカプサイシンが特徴で、食欲を刺激し代謝を促進する効果がある。
日本国内のプエルトリコ料理レストラン
日本にもプエルトリコ料理レストランはありません。
