アメリカ北西部料理徹底解説！英語の料理名一覧＆おすすめグルメ

アメリカ北西部料理とは、アメリカの北西部を中心に食べられている、地理や移民の影響、自然環境に根ざした独自の食文化が特徴です。

アメリカ北西部について
アメリカ北西部料理の概要
アメリカ北西部料理の地域性
【全1品】アメリカ北西部料理の一覧
【全1種】アメリカ北西部の飲料一覧
【全1種】代表的なアメリカ北西部料理の食材一覧
【2025年4月最新版】日本国内のアメリカ北西部料理レストラン

アメリカ北西部について

カリフォルニア州：アメリカで最も人口が多く、経済規模も最大の州。
ワシントン州：豊かな自然に恵まれ、レーニア山や国立公園が観光資源。
オレゴン州：環境保護意識が高く、森林や川に囲まれた自然豊かな州。
モンタナ州：ロッキー山脈と草原が共存し、アウトドア愛好家に人気の州。
アイダホ州：「ポテトの州」として有名で、じゃがいもの生産量が全米トップクラス。
ワイオミング州：イエローストーン国立公園の大部分を含む、自然保護区の宝庫。
アラスカ州：アメリカ最大の面積を持つ州で、カナダの北西に位置する。

アメリカ北西部料理は、豊富な海産物と新鮮な農産物を活かした料理が特徴です。特にシーフード、特に鮭や貝類が多く使用され、グリルや燻製で調理されることが一般的です。

アメリカ北西部料理の概要

アメリカ北西部料理は、地産地消の概念が強く、豊かな自然に根ざした新鮮な素材を活かしたシンプルかつ洗練された料理が特徴です。特に、太平洋の恵みであるサーモンは代表的で、スモークサーモンやグリルサーモン、シダの葉で包んで焼く先住民の伝統料理などが有名です。

また、キノコやベリー類も評価が高く、ビーガンやオーガニック志向の料理も盛んです。シアトルをはじめとする都市部では、アジア系移民の影響で日本食や中華料理、ベトナム料理といったエスニックな味わいも融合され、洗練されたフュージョン料理として発展しています。

そして、カリフォルニア料理は「カリフォルニアキュイジーヌ」として世界的にも知られており、フレッシュでヘルシー、かつ革新的なスタイルが特徴です。地中海料理やメキシコ料理、アジア料理の影響を受け、魚介類やアボカド、柑橘類、アーモンド、アーティチョークなどの食材がよく使われます。

アメリカ北西部料理の地域性

アメリカ北西部料理の地域性は主に三つに分けられます。

カリフォルニア州
地元産の持続可能な食材を使用し、季節感と地域の恵みを重視した料理が特徴です。地中海性気候を活かした魚介や野菜が多く用いられています。
オレゴン州・ワシントン州・アイダホ州・アラスカ州
アジア系およびネイティブアメリカンの影響が顕著に表れた料理が特徴です。新鮮な食材とシンプルな調理法が重視され、魚介類の使用も多いです。
モンタナ州・ワイオミング州
「ロッキー山脈料理」と呼ばれる、狩猟肉や魚の塩漬けや燻製を用いた長い冬を乗り切る工夫がなされた料理が特徴です。ジビエや牛肉料理の人気が高いです。