リヒテンシュタイン料理とは、リヒテンシュタインの伝統的な料理で、地域の風土と食材を活かした素朴な味が特徴です。
リヒテンシュタインについて
国名 リヒテンシュタイン（正式名称：リヒテンシュタイン公国）
人口 約4万人（出典：worldometers, 2025年3月時点）
首都 ファドゥーツ
通貨 スイス・フラン
言語 ドイツ語
国旗
リヒテンシュタイン料理の概要
リヒテンシュタイン料理は、アルプス地方の伝統的な食文化を反映した素朴で質素ながらも風味豊かな料理が特徴です。リヒテンシュタインは小さな内陸国で、隣国であるスイスやオーストリア、ドイツといった国々の影響を受けています。そのため、リヒテンシュタイン料理にはこれらの国々の食材や調理法が取り入れられており、また自国の風土に合った特有のアレンジが加えられています。
山岳地帯ならではの食材が多く使われおり、特に乳製品や肉類がよく利用されています。チーズやバターといった乳製品は料理の中で欠かせない存在となっています。肉類に関しては、牛肉や豚肉が主に使用され、特にソーセージや煮込み料理に多く見られます。リヒテンシュタインでは狩猟が行われており、野生の動物肉も時折食材として利用されることがあります。
また、リヒテンシュタインはアルプス山脈に位置しているため、ジャガイモやキャベツなど、寒冷地で育つ野菜がよく食べられます。これらの野菜は、煮込みや蒸し料理に使われ、シンプルな調理法で素材の味を引き立てます。特にジャガイモは、さまざまな料理に使われ、主食や付け合わせとして欠かせない食材です。
スープや煮込み料理もリヒテンシュタイン料理の特徴的な一部です。これらは長時間煮込むことで味が深まり、寒冷な気候にぴったりの料理として、食事の中心に据えられています。スープには多くの野菜や肉が使用され、特に冬の時期には温かいスープが家庭の食卓に登場することが多いです。
リヒテンシュタイン料理の地域性
リヒテンシュタイン料理の地域性はありません。
その理由はリヒテンシュタインは非常に小さな国であるからです。日本の小豆島ほどの規模しかなく、その地理的な要因から、特定の地域性が強く表れていないと考えられます。
また、その国土の狭さ故、周辺のスイスやオーストリア、ドイツなどの国々の影響を受けやすいため、リヒテンシュタイン料理はこれらの国々の伝統と文化が融合したものが多いです。
リヒテンシュタイン料理一覧（全1皿）
カスクネフレ（Käsknöpfle）
リヒテンシュタインの名物料理で、ショートパスタにチーズを絡め、あめ色に炒めた玉ねぎをトッピングした一皿。
リヒテンシュタインの飲料一覧（全1杯）
リヒテンシュタインワイン（Kwast）
石灰質の土壌、年間平均 1,500 時間の日照時間など、生産に適した条件を持つ、リヒテンシュタインで作られるワイン。
リヒテンシュタイン食材一覧
リヒテンシュタイン料理によく用いられる食材の一覧です。
ナツメグ
ナツメグの木の種子から採取されるスパイス。甘く、ほのかな苦味と温かみのある香りが特徴で、主にデザートや飲み物、肉料理などに使われる。
日本国内のリヒテンシュタイン料理レストラン
日本にはリヒテンシュタイン料理レストランはありません。
