アジア料理

ケーララ料理とは、インドのケーララ州を中心に食べられている、ココナッツを多用したインドの中でも独特の料理が特徴です。ケー...

テランガーナ料理とは、インドのテランガーナ州を中心に食べられている、キビなどの多様な穀物をベースにした料理が特徴です。テ...

バインコット(Bánh khọt)とは、米粉やキャッサバ粉の生地に海老を入れて小さく丸く焼いた、ベトナム南部で親しまれて...

シッキム料理とは、インドのシッキム州を中心に食べられている、ベジタリアン食を中心としたバランスの良い味付けが特徴です。シ...

陝西料理とは、中国の陝西省を中心に食べられている、砂糖をあまり使用せず濃厚で複雑な風味を多用する点が特徴です。陝西省につ...

ラージャスターン料理とは、インドのラージャスターン州を中心に食べられている、保存性の良い気候に影響された辛味豊かな伝統料...

グジャラート料理とは、インドのグジャラート州を中心に食べられている、ベジタリアン食を中心としたバランスの良い味付けが特徴...

チリクラブ(Chilli crab)とは、トマトや唐辛子を使ったスパイシーなソースでカニを炒めた、シンガポールで親しまれ...

コンローファン(炕肉飯)とは、スパイスなどで軟らかく煮た豚の三枚肉をご飯にのせた、台湾で親しまれている米料理です。炕肉飯...

ゴア料理とは、インドのゴア州を中心に食べられている、ポルトガルの影響を大きく受けた魚介が多く使用される点が特徴です。ゴア...