麺料理

台湾牛肉麵(台灣牛肉麵)とは、煮込んだ牛肉とスープ、小麦麺を組み合わせた、台湾で親しまれている麺料理です。台湾牛肉麵の概...

パッタイ(ผัดไทย)とは、米粉の麺を肉や海鮮、野菜などと一緒に炒めた、タイで親しまれている麺料理です。パッタイの概要...

ラオス風カオソーイ(ເຂົ້າສອຍ)とは、トマト入りの肉味噌と幅広の米麺が使われている、ラオスで親しまれている麺料理で...

カオソーイ（ข้าวซอย）は、タイ北部チェンマイ発祥のココナッツミルクベースのカレーラーメン。歴史や由来、基本のレシピ、具材のバリエーション、他国の類似料理との違いまで詳しく紹介。家庭で作れるレシピも掲載しています。