ダンピン
台湾の「ダンピン」のレシピです。
Ingredients
- 50 g 薄力粉
- 50 g 中力粉
- 3 個 卵
- ½ 本 ネギ
- 2 枚 ハム
- 1 小さじ 塩
Instructions
- 小麦粉と水200gを泡立て器で混ぜ、卵、みじん切りにしたネギ、塩を加えます。
- ハムを細切りにし、テフロン加工のフライパンで、色がつき香りが立つまで炒めます。
- フライパンに大さじ1杯の油を加えてペーパータオルを使って油を均等に広げます。中火にかけて50～70ccの生地を注ぎ、フライパンを素早く回転させて生地を広げます。
- 片面が焼けたらヘラを使ってひっくり返し、反対側も30秒ほど焼きます。焼けた生地はよけておきます。
- 卵を溶いて弱火で加熱したフライパンに注ぎ、少し固まったら小麦生地をのせて裏返します。
- 上にハムをのせ、ゆっくり巻き上げて、完成。