ホドゥカジャ
韓国の「ホドゥカジャ」のレシピです。
Instructions
- 沸騰したお湯にクルミを入れて2〜3分間沸騰させた後、クルミを流水で何度も洗い流し水気を切ります。その後キッチンタオルで水気を取ります。
- 水気を取り除いたクルミを170℃で予熱したオーブンで5～10分ほど水分をきつく飛ばします。
- 卵をボウルに割り入れ、ダマが残らないようによく溶きほぐしてください。そこにバニラシュガーを加え、砂糖のジャリジャリ感がなくなる程度までよく混ぜます。
- 砂糖がほどよく混ざったら、牛乳を加えて軽くかき混ぜ、その後ふるった薄力粉・ベーキングパウダー・塩を加えてヘラで混ぜ合わせます。
- 溶かしたバターを生地に少しずつ流し込みながら生地を混ぜ続けます。
- クルミ型パンを用意し、溶かしたバターをブラシで丁寧に塗ります。生地を型の1/4の高さくらい入れ、クルミを混ぜた餡子を少しのせます。
- その上から更に生地で覆い、型の80％くらいの高さまで生地を満たします。そして180℃で予熱したオーブンで20～25分焼き、完成。