マドレーヌ
フランスの「マドレーヌ」のレシピです。
Servings: 24 個分
Instructions
- ボウルに卵を入れ、粉砂糖を全卵の上に注ぎ、色が薄くなるまで混ぜます。レモンをすりおろして皮をいれ、果汁を絞って入れます。
- 牛乳の3/4を加え泡立て器でよく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、卵液にふるいにかけて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 溶かして冷ましたバターと残りの牛乳を加え、1時間以上冷まします。マドレーヌ型にバターを塗り、生地を絞り袋に入れて型の4分の3の高さまで入れます。
- 250℃に予熱したオーブンで、10～12分200℃に温度を下げて焼きます。焼き上がったら冷ましてから型から外し、完成。